초간단 맛있는 계란장조림 황금 레시피
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시판 깐계란을 활용하여 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있는 맛있는 계란장조림 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 계란의 식감과 짭조름한 감칠맛이 밥도둑이 따로 없어요! 조림용 맛간장과 간단한 육수만 있으면 후다닥 밑반찬을 완성할 수 있답니다. 메추리알 장조림과는 또 다른 매력으로 온 가족이 좋아하는 영양 만점 반찬, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 깐계란 1kg (껍질을 벗겨 판매하는 삶은 계란)
- 조림용 맛간장 6큰술
- 시판 조개·멸치 육수 1팩 (또는 물 1컵)
- 물 1L (약 5컵)
조리 방법
Step 1
준비된 깐계란은 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 이물질을 제거해주세요. 헹군 계란은 냄비에 차곡차곡 담아줍니다. 깐계란을 사용하면 껍질 까는 수고를 덜어 훨씬 간편하게 요리를 시작할 수 있어요.
Step 2
계란이 잠길 정도의 물 1L(약 5컵)를 냄비에 붓습니다. 여기에 시판 조개·멸치 육수 1팩(또는 물 1컵 분량)과 계란장조림의 핵심인 조림용 맛간장 6큰술을 골고루 넣어주세요.
Step 3
이제 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄여주세요. 뚜껑을 덮고 약 15~20분간, 계란에 맛있는 간장 색이 배어들 때까지 은근하게 졸여줍니다. 중간중간 계란을 뒤적여주면 색이 고르게 배는 데 도움이 됩니다.
Step 4
맛있게 졸여진 계란장조림은 불을 끄고 한 김 식혀주세요. 계란장조림은 식으면서 간장 색이 더욱 깊어지고 맛도 진해진답니다. 윤기 자르르 흐르는 먹음직스러운 갈색빛이 돌면 성공이에요!
Step 5
충분히 식힌 계란장조림은 밀폐용기에 옮겨 담아 냉장 보관합니다. 시간이 지날수록 색이 더욱 진해져 맛이 깊어지는 것을 느낄 수 있을 거예요. 삶은 계란은 메추리알과 달리 크기가 크기 때문에 간이 속까지 완벽하게 배기 어렵습니다. 따라서 드실 때에는 계란을 반으로 썰어 간장 국물을 끼얹어 드시면 더욱 촉촉하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
