초간단 맛있는 부추 겉절이 레시피
도시락 반찬으로 딱! 5분 완성 부추 겉절이
냉장고에 반찬이 없을 때, 뭘 해 먹을까 고민될 때! 5분이면 뚝딱 만들 수 있는 아삭하고 향긋한 부추 겉절이를 소개합니다. 신선한 부추의 맛과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 맛있는 부추 겉절이로 든든한 식탁을 채워보세요!
주재료
- 신선한 부추 220g
양념 재료
- 고운 고춧가루 2큰술 (취향에 따라 조절)
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 3큰술 (감칠맛의 핵심!)
- 매실청 또는 매실액기스 2큰술 (달콤함과 풍미를 더해요)
- 고운 고춧가루 2큰술 (취향에 따라 조절)
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 3큰술 (감칠맛의 핵심!)
- 매실청 또는 매실액기스 2큰술 (달콤함과 풍미를 더해요)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 부추를 준비합니다. 부추의 흙이나 시든 잎을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 제거한 부추는 약 5~7cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 너무 길면 먹을 때 불편할 수 있으니 적당한 길이로 잘라주세요.
Step 2
맛있는 부추 겉절이의 핵심은 바로 양념이죠! 작은 볼에 고춧가루 2큰술, 액젓 3큰술, 매실청 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 액젓은 꼭 멸치액젓이나 까나리액젓을 사용해야 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 매실청은 단맛뿐만 아니라 부추의 향긋함을 살려주는 역할을 합니다.
Step 3
이제 준비된 부추에 만들어 둔 양념장을 모두 넣고 살살 버무려 줍니다. 너무 세게 주무르면 부추가 뭉개질 수 있으니, 손으로 살살 들어 올리듯이 골고루 양념이 묻도록 무쳐주는 것이 포인트예요. 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 무치지 않도록 주의하세요. 양념이 골고루 묻으면 바로 접시에 담아내면 맛있는 부추 겉절이 완성입니다!
