초간단 백종원 짜장밥 레시피
요린이도 5분 완성! 백종원표 짜장밥 황금 레시피
주말 특별식으로 최고! 백파더 레시피로 춘장을 활용해 근사한 짜장밥을 만들어 보세요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 더욱 만족스러울 거예요.
주재료
- 돼지고기 다짐육 1컵
- 대파 1컵 (송송 썬 것)
- 양파 2컵 (굵게 썬 것)
양념 및 소스
- 춘장 3큰술
- 식용유 5큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1.5큰술
- 물 3컵
- 전분가루 2큰술
- 찬물 4큰술 (전분물용)
- 춘장 3큰술
- 식용유 5큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1.5큰술
- 물 3컵
- 전분가루 2큰술
- 찬물 4큰술 (전분물용)
조리 방법
Step 1
팬에 식용유 5큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파를 먼저 볶으면 파기름이 우러나 짜장의 풍미를 더욱 깊게 해줍니다. 냉동 대파를 사용하신다면 해동 후 사용해주세요.)
Step 2
대파가 노릇해지기 시작하면 굵게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. (팁: 양파를 굵게 썰어야 씹는 맛이 살아나 짜장면의 식감을 더욱 좋게 합니다.)
Step 3
양파가 부드러워지면 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아주세요. (팁: 다짐육 대신 돼지고기 앞다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어 사용하면 씹는 재미를 더할 수 있습니다.) 고기 색이 완전히 변할 때까지 볶다가, 집에 있다면 먹기 좋은 크기로 썬 파프리카를 함께 넣어 볶아도 좋습니다.
Step 4
고기가 다 익으면 춘장 3큰술을 넣고, 불을 중불로 줄인 뒤 춘장이 타지 않도록 약 1분간 함께 볶아줍니다. 그 후 진간장 1큰술과 설탕 1.5큰술을 넣어 단맛과 감칠맛을 더해주세요.
Step 5
춘장과 다른 재료들이 잘 볶아졌으면 물 3컵을 붓고 재료들이 어우러지도록 끓여줍니다.
Step 6
소스가 보글보글 끓기 시작하면, 전분가루 2큰술과 찬물 4큰술을 섞어 만든 전분물을 농도를 보아가며 조금씩 부어주세요. 젓가락이나 국자로 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 끓이면 됩니다. (팁: 전분물을 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해야 뭉치지 않고 부드러운 질감을 만들 수 있습니다.)
Step 7
맛있는 짜장 소스가 완성되었습니다! 뜨거운 밥 위에 넉넉히 부어 짜장밥으로 즐기세요. 백파더 레시피 그대로 따라 했더니 누구나 실패 없이 맛있는 짜장밥을 만들 수 있답니다. 정말 맛있어요!
