초간단 얼큰 두부찌개 레시피
양파와 두부만으로 뚝딱! 매콤 칼칼한 밥도둑 두부찌개 끓이는 법
별다른 재료 없이도 근사한 한 끼! 두부찌개 하나면 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마법 같은 레시피를 소개합니다. 얼큰하고 깊은 국물 맛이 일품인 두부찌개로 밥상에 활력을 더해보세요!
기본 재료
- 두부 1모 (약 300-400g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 물 (두부가 잠길 정도, 약 600-700ml)
조리 방법
Step 1
먼저, 찌개를 끓일 냄비 바닥에 양파 1개를 굵직하게 썰어 깔아주세요. 이렇게 하면 두부가 냄비 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고, 양파의 단맛이 국물에 은은하게 우러나와 더욱 깊은 풍미를 더해줍니다.
Step 2
다음으로, 두부 1모를 약 1.5~2cm 두께로 도톰하게 썰어 준비해주세요. 너무 얇게 썰면 끓이면서 으깨질 수 있으니 주의하세요. 썰어놓은 두부는 양파 위에 가지런히 올려줍니다.
Step 3
이제 냄비에 물을 부어줄 차례입니다. 두부가 거의 잠길 정도, 혹은 찰랑찰랑하게 잠길 정도로 물을 부어주세요. 보통 두부 1모 기준으로 약 600~700ml 정도의 물이 필요합니다.
Step 4
불을 중약불로 켠 후, 고춧가루 2~3 큰술을 넣어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 3 큰술, 순한 맛을 선호하시면 2 큰술을 넣어주세요. 취향에 따라 양을 조절하시면 됩니다.
Step 5
감칠맛을 더해줄 코인 육수 1알을 넣어줍니다. 시판용 육수 팩이나 멸치, 다시마로 우려낸 육수를 사용하셔도 좋습니다.
Step 6
다진 마늘 1 큰술을 넣어주세요. 마늘은 두부찌개의 칼칼하고 시원한 맛을 내는 데 중요한 역할을 합니다.
Step 7
국간장 1 큰술을 넣어 간을 시작합니다. 국간장은 찌개 국물에 깊은 맛을 더해줍니다.
Step 8
감칠맛을 한층 끌어올릴 참치 액젓 2 큰술을 넣어주세요. 참치 액젓이 없다면 까나리 액젓이나 멸치 액젓을 사용해도 좋습니다. 혹시 간이 부족하다고 느껴지시면, 마지막에 소금이나 액젓을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요. 이제 냄비 뚜껑을 덮고 중약불에서 10~20분 정도 뭉근하게 끓여 양파와 두부에 맛이 충분히 배도록 합니다.
Step 9
찌개가 끓는 동안, 고명으로 올릴 대파 1대는 어슷하게 썰어 준비하고, 청양고추 2개도 어슷하게 썰어 매콤한 풍미를 더할 준비를 합니다. 매운맛을 싫어하시면 청양고추는 생략하거나 양을 줄여주세요.
Step 10
찌개가 끓어오르면, 준비해둔 대파와 청양고추를 냄비에 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 채소의 신선한 향과 맛이 국물에 어우러지도록 해주세요.
Step 11
마지막으로, 후춧가루를 약간 뿌려주면 두부찌개의 풍미가 완성됩니다. 기호에 따라 김가루나 홍고추 등을 추가해도 좋습니다.
Step 12
뜨끈한 밥 위에 두부 한 조각과 자작한 국물을 얹어 슥슥 비벼 먹으면 정말 꿀맛입니다! 다른 반찬 없이도 이 두부찌개 하나만으로도 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다. 간단하지만 맛은 절대 포기할 수 없는 매력적인 두부찌개, 꼭 한번 만들어 보세요!
