초간단 초저렴 몸보신 닭곰탕
누구나 쉽게 만드는 가성비 최고 닭곰탕 레시피
부담 없는 가격으로 집에서 든든하게 즐기는 따뜻한 닭곰탕 레시피를 소개합니다. 닭 3마리에 10,000원 하는 저렴한 닭을 활용하면 1인분에 약 5,000원 정도의 비용으로 맛있는 닭곰탕을 끓일 수 있습니다. 맑고 깊은 국물과 부드러운 닭고기의 조화가 일품이며, 온 가족이 함께 즐기기 좋은 보양식이랍니다.
주재료
- 닭고기 850g (영계 또는 토종닭)
- 대파 흰 부분 1대
- 통마늘 5~10알
- 통후추 10알
간 맞추기
- 소금 3꼬집 (기호에 따라 조절)
- 소금 3꼬집 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 닭의 꼬리 부분에 있는 기름샘과 날개 끝부분을 가위로 깔끔하게 잘라내 주세요. 이렇게 하면 닭 비린내를 줄이고 국물이 더 깔끔해집니다.
Step 2
손질한 닭을 냄비에 넣고 중불에서 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 구워줍니다. 닭을 구워주면 고소한 풍미가 더해지고 육질이 단단해져 끓였을 때 부서지지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
닭을 굽는 동안, 대파는 큼직하게 썰고 통마늘은 껍질을 벗겨 준비해 둡니다. 향긋한 채소들이 닭의 잡내를 잡아주고 국물 맛을 시원하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
겉면이 노릇하게 구워진 닭과 준비한 대파, 통마늘, 통후추를 냄비에 넣고 물 1.5리터를 부어주세요. 센 불에서 30분간 팔팔 끓여 닭의 맛있는 육수가 우러나오도록 합니다. 끓이는 중간중간 거품이 올라오면 걷어내 주면 국물이 더 맑아집니다. 마지막으로 소금으로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요.
Step 5
완성된 닭곰탕은 그릇에 푸짐하게 담아냅니다. 취향에 따라 밥을 말아 드시거나, 닭고기를 찢어서 밥과 함께 드시면 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 남은 국물은 차갑게 식혀 기름을 걷어내고 냉장 보관하면 며칠 동안 두고 드실 수도 있습니다.
