초간단 팽이버섯 간장 조림 레시피
착한 가격 팽이버섯으로 후다닥! 맛있는 팽이버섯 조림 만들기
마트 가면 가장 자주 세일하는 팽이버섯! 저렴한 가격에 쉽게 구할 수 있어 부담 없이 장바구니에 담게 되죠. 팽이버섯은 밑동만 잘 살아있으면 냉장고에 넣어두고 꽤 오래 두고 먹을 수 있어서 더욱 좋아요. 이렇게 사다 둔 팽이버섯으로 뚝딱 만든 밑반찬, 바로 팽이버섯 간장 조림입니다. 초간단 레시피로 맛있는 팽이버섯 요리를 즐겨보세요!
주재료
- 팽이버섯 3봉지 (밑동 손질)
- 청양고추 3개 (얇게 어슷썰기)
조리 방법
Step 1
먼저 팽이버섯 3봉지를 준비해주세요. 팽이버섯 밑동 부분을 깔끔하게 잘라내고, 흐르는 물에 가볍게 흔들어 씻어주세요. 씻은 후에는 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼주는 것이 중요합니다. 다음으로 청양고추 3개는 꼭지를 제거하고 얇게 어슷썰어 준비해둡니다.
Step 2
이제 조림 양념을 만들 차례입니다. 냄비에 간장 4큰술, 청주(또는 맛술) 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술을 모두 넣습니다. 여기에 다시마 멸치 육수 1컵 (없으면 생수 사용 가능)을 붓고 거품기로 모든 양념이 고루 잘 섞이도록 저어준 후, 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 3
양념장이 전체적으로 팔팔 끓어오르는 것을 확인합니다. 보글보글 끓기 시작하면 다음 단계로 넘어갈 준비를 합니다.
Step 4
끓는 양념장 위에 준비해둔 팽이버섯을 모두 넣습니다. 팽이버섯이 양념과 잘 어우러지도록 주걱 등으로 살살 섞어주면서 함께 끓여줍니다.
Step 5
처음에는 센 불에서 팽이버섯이 양념에 한번 팔팔 끓어오르도록 합니다. 재빨리 불을 중약불로 줄여 양념이 타지 않도록 조심하며 자작하게 졸여줍니다. 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 6
마지막 단계로, 처음에 준비해둔 어슷 썬 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 이렇게 하면 매콤한 향과 색감이 더해져 더욱 맛있는 팽이버섯 조림이 완성됩니다. 맛있게 드세요!
