Step 1

[단호박 새우 치즈구이 만들기] 단호박은 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 작은 크기라면 4등분, 큰 크기라면 2등분 해주세요. 전자레인지에 넣고 랩을 씌워 2-3분 정도 살짝 익혀 부드럽게 만들어 줍니다. (너무 오래 익히면 퍼지니 주의하세요.) 익힌 단호박 위에 준비한 맛살을 찢어 올리거나, 미리 삶아서 준비한 새우를 보기 좋게 올려주세요. 이제 각 단호박 위에 슬라이스 치즈를 1-2장씩 덮어줍니다. 프라이팬에 버터나 오일을 살짝 두르고 약불로 달군 뒤, 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 뚜껑을 덮어 구워주세요. 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 단호박 치즈구이가 완성됩니다.

Step 2

[표고버섯 잡채 만들기] 잡채용 당면은 미리 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼 준비합니다. 표고버섯은 기둥을 제거하고 얇게 채 썰고, 당근과 오이고추도 비슷한 두께로 곱게 채 썰어 주세요. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 후, 채 썬 표고버섯, 당근, 오이고추를 넣고 아삭함이 살아있도록 살짝 볶아줍니다. 여기에 삶아둔 당면을 넣고 굴소스, 간장(기호에 따라)을 넣어 간을 맞춰주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 재빨리 볶아줍니다. 마지막으로 참기름과 깨소금을 넣어 고소한 풍미를 더해주면 맛있는 표고버섯 잡채가 완성됩니다.

Step 3

두 가지 요리를 보기 좋게 접시에 담아내면, 근사하면서도 맛있는 한 끼 식사 또는 특별한 날의 요리가 완성됩니다. 복잡한 과정 없이도 모두가 즐길 수 있는 훌륭한 메뉴랍니다.