초간단 10분컷! 대패삼겹살 제육볶음 레시피
냉동실 대패삼겹살로 만드는 10분 제육볶음
오늘 저녁 뭐 먹을지 고민될 때, 냉동실 속 든든한 지원군 대패삼겹살로 맛있는 제육볶음을 만들어 보세요! 돼지 앞다리살이나 통삼겹살과는 또 다른 매력으로, 얇아서 양념이 쏙 배고 먹기 편한 대패삼겹살은 쌈 채소와 곁들이기 최고랍니다. 고추장 베이스의 매콤한 양념에 아삭한 파와 양파를 더해 풍미를 살렸어요. 얇아서 10분이면 뚝딱 완성되는 초간단 대패삼겹살 제육볶음, 지금 바로 시작합니다!
재료
- 대패삼겹살 500g
- 양파 1.5개
- 대파 1개
- 고추장 2큰술
- 간장 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 2.5큰술
- 미림 (맛술) 1큰술
- 다진 마늘 2/3큰술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
양파 1.5개를 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 두께로 채 썰어 준비해주세요. 양파의 매운맛은 줄이고 단맛은 살려줍니다.
Step 2
대파 1대는 깨끗하게 씻어 흰 부분과 초록 부분을 분리해주세요. 흰 부분은 0.5cm 두께로 어슷하게 썰고, 초록 부분은 나중에 향을 더하는 용도로 잠시 보관해둡니다. 어슷썰기나 동그란 모양 등 취향에 따라 썰어주세요.
Step 3
넓은 팬이나 웍에 대패삼겹살 500g을 넣고, 썰어둔 대파 흰 부분과 후추 약간을 뿌려주세요. 센 불보다는 중강불에서 고기를 익히기 시작합니다.
Step 4
대패삼겹살은 얇아 금방 익어요. 돌돌 말려 있다면 젓가락 등을 이용해 살살 펴주시면 양념이 더 잘 배고 익기도 균일해집니다. 익히는 중에 핏기가 사라지면 다음 단계로 넘어갈 준비를 합니다.
Step 5
이제 고기를 익힌 팬에 고추장 2큰술, 간장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 2.5큰술, 미림 1큰술, 다진 마늘 2/3큰술을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 모든 양념 재료가 대패삼겹살과 골고루 섞이도록 1~2분간 재빨리 볶아 양념이 타지 않게 주의합니다.
Step 6
양념이 고기에 잘 배도록 볶다가, 채 썰어둔 양파를 넣고 양파의 숨이 살짝 죽을 정도로만 1~2분 더 볶아주세요. 양파의 아삭한 식감을 좋아하시면 짧게, 부드러운 식감을 선호하시면 조금 더 길게 볶아주셔도 좋습니다.
Step 7
마지막으로 미리 썰어둔 대파 초록 부분을 넣고, 참기름 1큰술을 둘러주세요. 모든 재료를 가볍게 한번 더 섞어주면 맛있는 대패삼겹살 제육볶음 완성입니다! 따끈한 밥과 쌈 채소와 함께 맛있게 즐기세요.
