초당옥수수 맛있게 삶는 완벽 가이드: 달콤함의 정수!
봄철 별미 초당옥수수, 찌는 법부터 버터구이, 보관법까지 완벽 정리
단맛 폭발! 0칼로리 감미료와는 차원이 다른 자연 그대로의 단맛을 자랑하는 초당옥수수! 쫄깃한 찰옥수수와는 다른 아삭한 식감과 풍부한 수분감으로 한 번 맛보면 멈출 수 없어요. 앉은 자리에서 두세 개는 기본! 싱싱하고 튼실한 초당옥수수로 맛있는 간식과 식사를 즐겨보세요. 생으로도 맛있지만, 찌거나 전자레인지로 익히면 단맛과 아삭함이 배가됩니다. 특히 도티님이 사랑하는 초당옥수수 버터구이는 그 풍미가 일품이죠! 남은 옥수수는 맛있게 보관했다가 두고두고 즐길 수 있답니다.
기본 재료
- 초당옥수수 5개
- 물 1L (옥수수를 삶거나 찔 때 필요)
조리 방법
Step 1
찜기에 찌기 – 옥수수의 겉껍질은 모두 벗겨내고, 안쪽의 여린 껍질만 2~3장 정도 남겨주세요. 이렇게 하면 옥수수가 마르지 않고 촉촉하게 익습니다.
Step 2
깨끗하게 세척하기 – 옥수수를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 3
물 끓이기 – 냄비에 물 1리터(약 4컵)를 붓고 센 불에서 끓여줍니다.
Step 4
찜기에 찌기 – 끓는 물이 확인되면 찜기를 올리고 준비된 옥수수를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 김이 오른 상태에서 약 10분간 쪄주세요. 옥수수 크기에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 5
맛있게 즐기기 – 갓 쪄낸 뜨거운 옥수수를 바로 드셔도 맛있고, 한 김 식혀 냉장고에 넣어 차갑게 드셔도 아삭하고 시원하게 즐길 수 있습니다.
Step 6
전자레인지로 익히기 – 옥수수의 겉껍질은 모두 벗기고, 안쪽의 여린 껍질만 2~3장 남긴 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 이 방법은 간편하게 옥수수를 익힐 수 있어 좋습니다.
Step 7
전자레인지 조리 – 옥수수를 접시에 담고, 그 위에 뒤집어 놓을 접시나 전자레인지용 뚜껑을 덮어 수분이 날아가지 않도록 합니다. 1개의 옥수수당 약 3분씩, 3~4개 정도를 한 번에 돌려주면 촉촉하고 맛있게 익습니다. 옥수수 개수나 전자레인지 사양에 따라 조리 시간을 조절해주세요.
Step 8
초당옥수수 버터구이 만들기 – 팬에 버터 1조각을 넣고 중불로 달굽니다. 버터가 녹으면 옥수수를 넣고 굴려가며 노릇하게 구워주세요. 버터 향이 옥수수에 고루 배어들도록 하는 것이 중요합니다.
Step 9
완성 – 옥수수 표면이 노릇하게 구워지고 맛있는 버터 향이 솔솔 풍기면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
Step 10
초당옥수수 보관법 – 싱싱한 옥수수는 껍질째 또는 깐 상태로 지퍼백에 밀봉하여 냉동실에 보관하면 필요할 때마다 꺼내 찌거나 삶아 먹을 수 있습니다. 또는 옥수수를 한 번 삶아 한 김 식힌 후, 지퍼백에 밀봉하여 냉동 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 2~3일 내로 드실 예정이라면, 옥수수를 지퍼백에 밀봉하여 냉장고나 김치냉장고에 보관하면 신선하게 드실 수 있습니다.
