촉촉하고 건강한 찰보리빵 도라야끼
오븐 없이 만드는 부드러운 보리가루 찰보리빵 도라야끼 레시피
밀가루 대신 건강한 찰보리가루를 사용하여 만든 부드럽고 맛있는 도라야끼입니다. 오븐 없이도 간편하게 만들 수 있으며, 든든한 간식이나 아침 식사 대용으로도 손색없어요.
찰보리빵 반죽 재료
- 찰보리가루 100g
- 계란 2개
- 설탕 55g (약 1/4컵)
- 우유 65g (약 1/4컵 + 1큰술)
- 베이킹파우더 3g (약 1/2 작은술)
- 앙금 (팥앙금 또는 원하는 앙금) 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어주세요. 설탕 55g을 넣고 거품기로 충분히 저어 설탕이 녹고 연한 아이보리색이 될 때까지 섞어줍니다. 마지막으로 우유 65g을 넣고 부드럽게 섞어주세요.
Step 2
다른 볼에 찰보리가루 100g과 베이킹파우더 3g을 함께 넣고 체에 두세 번 내려주세요. 이렇게 하면 가루가 뭉치는 것을 방지하고 반죽이 더욱 부드러워집니다. 체 친 가루를 계란 혼합물에 넣고 거품기로 살살 섞어 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.
Step 3
반죽의 농도를 확인하는 것이 중요해요. 숟가락으로 반죽을 떴을 때 주르륵 부드럽게 흘러내리면서 숟가락 자국이 잠시 남는 정도가 이상적입니다. 만약 반죽이 너무 되직하다면 우유를 1~2큰술씩 추가하며 원하는 농도로 맞춰주세요. 이 반죽을 1큰술씩 떠서 팬에 올릴 거예요.
Step 4
중약불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두른 후, 키친타월로 얇게 펴 발라 기름기를 제거해주세요. 이렇게 하면 빵이 타는 것을 방지하고 고르게 익힐 수 있습니다. 반죽을 1큰술씩 떠서 팬 위에 일정한 간격을 두고 동그랗게 올려주세요. 반죽 표면에 작은 기포가 송골송골 올라오기 시작하면 뒤집을 타이밍입니다.
Step 5
기포가 올라온 반죽을 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어주세요. 앞뒤로 노릇하게 색이 나올 때까지 약 1~2분씩 더 구워주세요. 불이 너무 강하면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 반드시 약불을 유지하며 골고루 익히는 것이 중요합니다. 다 구워진 빵은 접시에 옮겨 한 김 식혀주세요.
Step 6
한 김 식힌 찰보리빵의 한쪽 면에 준비한 팥앙금을 취향껏 넉넉하게 발라주세요. 앙금이 너무 많으면 흘러내릴 수 있으니 적당량을 사용하는 것이 좋습니다.
Step 7
앙금을 바르지 않은 나머지 빵 한 개를 앙금 위에 덮어주면 맛있는 찰보리빵 도라야끼가 완성됩니다! 촉촉하고 쫄깃한 식감이 일품이며, 앙금의 달콤함이 잘 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요.
