촉촉한 초코 콩머핀 (전자레인지로 간편하게!)
정식품 콩국물로 만드는 특별하고 맛있는 초코 콩머핀 레시피
일반 초코머핀은 이제 그만! 구수한 정식품 콩국물을 넣어 반죽한 이색 초코 콩머핀을 소개합니다. 달콤한 초콜릿 맛과 은은한 콩의 구수함이 어우러져 더욱 특별한 맛을 선사해요. 오븐 없이 전자레인지로 간편하게 만들 수 있어 더욱 매력적이랍니다. 집에서 즐기는 홈메이드 디저트로 딱이에요!
머핀 반죽 재료
- 박력분 50g
- 아몬드 가루 30g
- 코코아 가루 25g
- 설탕 50g
- 소금 1g
- 실온 달걀 1개
- 식용유 20g
- 정식품 콩국물 40g
- 정식품 검은콩 콩국물 40g
- 베이킹파우더 2g
- 바닐라 익스트렉 약간 (생략 가능)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 구수하면서도 달콤한 매력이 가득한 ‘초코 콩머핀’을 만들어 볼 거예요. 재료 준비부터 차근차근 알려드릴게요!
Step 2
머핀 반죽의 첫 단계는 달걀을 준비하는 거예요. 실온에 30분 이상 두어 찬기를 완전히 없앤 달걀 1개를 믹싱볼에 깨뜨려 넣어주세요.
Step 3
달걀에 소금 1g을 넣어줍니다.
Step 4
설탕 50g을 달걀과 소금 위에 얹어주세요. 달걀이 차가우면 반죽이 분리될 수 있으니, 꼭 실온 상태의 달걀을 사용하시는 것이 중요해요.
Step 5
달걀의 비린내를 잡고 머핀의 풍미를 더해줄 바닐라 익스트렉을 약간 넣어줄게요. 이 향긋함이 초코 머핀과 정말 잘 어울린답니다. 만약 바닐라 익스트렉이 없다면 이 과정은 생략해도 괜찮아요.
Step 6
이제 거품기(휘퍼)를 이용해 달걀, 소금, 설탕, 바닐라 익스트렉을 부드럽게 섞어주세요. 너무 세게 젓기보다는 거품이 날 정도로 가볍게 섞어주면 된답니다. 이 과정 자체가 즐거운 베이킹의 시작이에요!
Step 7
오늘 레시피는 특별히 오븐 없이 전자레인지만 사용해요! 버터 대신 촉촉함을 더해줄 식용유 20g을 넣어줄 차례입니다. 식용유를 사용하면 머핀이 더욱 부드럽고 촉촉한 식감을 갖게 돼요.
Step 8
식용유 20g을 넣고 다시 한번 거품기로 골고루 섞어주세요. 아직 가루 재료를 넣기 전인데도 벌써부터 반죽에서 윤기가 돌아, 맛있는 머핀이 될 것 같은 예감이 들어요!
Step 9
머핀의 부드러움을 결정하는 중요한 단계! 모든 가루 재료는 체에 곱게 내려주세요. 체를 사용하면 뭉친 가루를 풀어주고 혹시 모를 이물질도 걸러내어 더욱 매끈하고 맛있는 빵을 만들 수 있습니다.
Step 10
박력분 50g, 코코아 가루 25g, 아몬드 가루 30g, 그리고 베이킹파우더 2g을 함께 체에 내려주세요. 이 재료들이 머핀의 기본적인 맛과 구조를 만들어 줄 거예요.
Step 11
이제 반죽의 구수한 비밀 병기, 정식품 콩국물 40g과 검은콩 콩국물 40g을 넣어줄 시간이에요. 이 두 가지 콩국물이 초코머핀에 예상치 못한 깊고 은은한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 12
체 친 가루 재료와 콩국물을 넣고, 우선 실리콘 주걱을 이용해 가루가 보이지 않을 정도로만 대충 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 13
이제 초콜릿을 더해 머핀을 더욱 풍성하게 만들어 볼게요! 화이트 칼리바우트 초콜릿과 다크 초콜릿을 적당량 넣어주세요. 초콜릿은 취향껏 양을 조절하되, 너무 많이 넣으면 반죽 자체가 너무 달아질 수 있으니 적절히 가감하는 것이 좋습니다.
Step 14
마지막으로 실리콘 주걱으로 반죽이 균일하게 섞이도록 잘 저어주세요. 특히 바닥 부분까지 꼼꼼하게 섞어 가루가 남지 않도록 하는 것이 중요해요. 이렇게 멋진 초코 반죽이 완성되었습니다! 정말 간단하죠?
Step 15
머핀을 구울 준비를 해볼까요? 접시 위에 베이킹 컵 4개를 나란히 놓아주세요. 반죽을 베이킹 컵에 담을 때는 컵의 60% 정도까지만 채워주세요. 너무 가득 채우면 전자레인지에서 익을 때 반죽이 넘칠 수 있답니다. 60% 정도가 적당해요!
Step 16
머핀을 더욱 먹음직스럽게 보이도록, 반죽을 담은 뒤에는 위에 화이트 칼리바우트 초콜릿을 몇 조각 더 뿌려 장식해주세요. 보기 좋은 떡이 맛도 좋으니까요!
Step 17
이제 전자레인지를 이용해 머핀을 구울 시간이에요. 1000W 기준으로 약 3분간 돌려주세요. 전자레인지 사양에 따라 시간은 약간 조절될 수 있습니다.
Step 18
와! 3분 만에 달콤한 초콜릿 향이 온 집안에 가득 퍼졌어요. 전자레인지에서 꺼내보니 머핀이 봉긋하게 잘 부풀어 올랐네요. 눈으로만 봐도 정말 맛있어 보이죠?
Step 19
더 가까이에서 머핀의 모습을 담아봤어요. 반죽이 뽀글뽀글 올라오며 구워진 모습이 정말 군침 돌게 하네요. 초코칩들이 군데군데 박혀있어 더욱 먹음직스러워요.
Step 20
이 머핀의 특별한 점은 바로 정식품 콩국물과 검은콩 콩국물이 들어가 만들어진다는 거예요. 그래서 마냥 달기만 한 초코머핀이 아니라, 은은하게 감도는 구수한 맛이 일품이에요. 거기에 화이트와 다크 초콜릿이 조화롭게 어우러져 너무 달지 않고 딱 기분 좋은 달콤함이랍니다.
Step 21
한 숟가락 푹 떠 먹으면 입안 가득 느껴지는 촉촉함에 깜짝 놀라실 거예요! 머핀 속까지 아주 잘 익어서 퍼펙트한 홈디저트가 완성되었답니다. 버터 없이 식용유로 이렇게 촉촉한 머핀을 만들 수 있다는 것에 새삼 감탄했어요.
Step 22
여러분도 오븐 없이, 간단한 재료와 전자레인지만 있다면 집에서도 근사한 초코 콩머핀을 즐길 수 있어요! 만드는 과정이 워낙 쉬워서 아이들과 함께 오붓한 시간을 보내며 만들어보는 것도 정말 좋은 추억이 될 거예요. 꼭 한번 도전해보세요!
