추억의 국민학교 앞 떡볶이
그 시절, 누구나 좋아했던 학교 앞 분식집 떡볶이 완벽 재현 레시피
어린 시절, 용돈을 받아 달려갔던 학교 앞 분식집의 맛을 기억하시나요? 좁은 접시 위에 달랑 계란 하나였던 그 떡볶이가 아쉬웠던 어린 날을 뒤로하고, 이제는 푸짐하게 계란 3개를 톡 터뜨려 먹을 수 있는 어른이 되었어요. 오늘, 그 아련하고 맛있는 추억을 소환하는 국민학교 앞 떡볶이를 정성껏 만들어볼게요. 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 떡, 아삭한 채소의 조화가 입맛을 돋울 거예요!
떡볶이 재료
- 물 1.6리터 (넉넉하게)
- 삶은 계란 3개 (취향껏 추가 가능)
- 밀떡 150g (약 1.5줌)
- 대파 20cm (흰 부분을 활용)
- 양배추 100g (한 주먹 크기)
- 비엔나 소시지 5개 (꼬치에 꽂거나 칼집을 내주면 좋아요)
분식집 양념 비법
- 백설탕 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 고운 고춧가루 1.5큰술 (색깔과 매운맛 조절)
- 시판 고추장 1큰술 (염도에 따라 조절)
- 소고기 다시다 (감칠맛 UP!) 1큰술
- MSG (미원/조미료, 풍미 증진) 1/3큰술 (선택 사항)
- 백설탕 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 고운 고춧가루 1.5큰술 (색깔과 매운맛 조절)
- 시판 고추장 1큰술 (염도에 따라 조절)
- 소고기 다시다 (감칠맛 UP!) 1큰술
- MSG (미원/조미료, 풍미 증진) 1/3큰술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 떡볶이의 단짝인 삶은 계란을 준비해볼까요? 냄비에 계란이 잠길 만큼 물을 붓고 9분간 삶아주세요. 삶은 계란은 찬물에 바로 헹궈 껍질을 까면 쉽게 벗겨낼 수 있답니다.
Step 2
떡볶이의 주인공, 떡을 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비합니다. 떡이 서로 달라붙지 않도록 물기를 살짝 제거해 주세요.
Step 3
채소도 먹기 좋게 손질할게요. 대파는 길게 반으로 가른 후 5cm 길이로 큼직하게 썰어주세요. 양배추는 약 1.5cm 두께의 직사각 모양으로 썰어 아삭한 식감을 살려줍니다.
Step 4
이제 떡볶이 양념의 베이스가 될 물과 떡을 냄비에 함께 넣어주세요. 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 살짝 저어주는 것이 좋아요.
Step 5
떡볶이 맛의 황금 비율, 설탕부터 넣어주세요! 달콤한 맛이 국물에 잘 녹아들도록 끓기 시작할 때까지 기다려주세요.
Step 6
국물이 끓기 시작하면, 떡볶이의 매콤한 맛과 색깔을 더해줄 고운 고춧가루를 넣어주세요. 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.
Step 7
다음으로, 떡볶이 특유의 풍미를 더해줄 고추장을 풀어주세요. 고추장이 국물에 잘 섞이도록 저어가며 끓여줍니다.
Step 8
떡이 말랑하게 퍼지기 시작하면, 아삭한 식감과 시원한 맛을 더해줄 대파와 양배추를 모두 넣어주세요. 채소가 숨이 죽을 때까지 중불에서 끓여줍니다.
Step 9
어린 시절 추억을 떠올리게 하는 비엔나 소시지를 넣고, 떡볶이 국물이 자작하게 끓어오르도록 보글보글 끓여주세요. 소시지에 칼집을 내거나 꼬치에 끼워 넣으면 더 좋아요.
Step 10
감칠맛을 확 끌어올릴 시간! 소고기 다시다를 1큰술 넣어주세요. 국물 맛이 한층 깊어질 거예요.
Step 11
마지막으로, 분식집 떡볶이의 비밀 병기! MSG (미원/조미료)를 1/3큰술 넣어 풍미를 더해줍니다. (선택 사항이지만, 넣으면 훨씬 맛있어져요!)
Step 12
떡볶이 국물이 원하는 농도로 걸쭉하게 졸아들면, 미리 삶아둔 계란을 넣어 양념이 골고루 배도록 살짝 더 끓여주세요. 매콤달콤한 냄새가 솔솔~ 추억의 국민학교 앞 떡볶이 완성입니다!
