추억의 누룽지탕 끓이기
구수하고 속이 편안한 누룽지탕, 집에서 쉽게 만드는 방법
어릴 적 할머니가 끓여주시던 따뜻하고 구수한 누룽지탕, 생각만 해도 군침이 돌지 않나요? 특히 쌀쌀한 겨울철이면 더욱 그리워지는 누룽지탕을 집에서도 간편하게 끓일 수 있는 방법을 자세히 알려드릴게요. 숭늉과는 또 다른 매력으로 든든함과 편안함을 선사하는 누룽지탕으로 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요.
주재료
- 누룽지 100g (시판용 또는 직접 만든 것)
- 물 800ml (쌀뜨물이나 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요)
조리 방법
Step 1
먼저, 누룽지 100g과 깨끗한 물 800ml를 계량하여 준비해 주세요. 시판되는 누룽지를 사용하시면 편리하며, 직접 만든 누룽지를 활용하셔도 좋습니다. 물 대신 쌀뜨물이나 멸치 다시마 육수를 사용하면 국물의 감칠맛과 구수함이 훨씬 깊어집니다.
Step 2
이제 냄비에 준비된 누룽지와 물(또는 쌀뜨물/육수)을 모두 부어주세요. 냄비 크기는 누룽지가 물에 잠길 정도의 깊이가 있는 것이 좋습니다.
Step 3
처음에는 강한 불에서 끓이다가, 국물이 끓어오르기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요. 뭉근하게 끓이면서 가끔씩 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주셔야 합니다. 누룽지가 서서히 퍼지면서 국물이 뽀얗고 탁해질 때까지 끓여주세요. 밥알처럼 불어난 누룽지가 부드러워져서 먹기 좋은 상태가 되면 불을 끄고 맛있게 즐기시면 됩니다. 이 과정에서 누룽지가 너무 풀어지는 것을 원치 않으시면 끓이는 시간을 조절해 주세요.
