추억의 매콤달콤 쫄면
후루룩! 침샘 자극하는 매콤달콤 쫄면 황금 레시피
학창 시절 친구들과 학교 앞 분식집에서 즐겨 먹던 쫄면이 생각나, 꿈에서까지 맛보게 되었어요! 그 꿈 덕분에 오늘 저녁은 직접 만든 쫄면으로 행복한 시간을 보내려고 합니다. 알록달록 신선한 채소와 입맛 확 당기는 특제 양념장으로 맛있는 쫄면을 만들어 보세요.
쫄면 재료
- 쫄면 사리 2인분
- 양배추 1/6개, 얇게 채 썰기
- 양파 1/2개, 얇게 채 썰기
- 깻잎 8장, 얇게 채 썰기
- 당근 1/4개, 얇게 채 썰기
- 삶은 달걀 1개, 반으로 자르기
매콤달콤 양념장
- 고추장 4큰술
- 고춧가루 3큰술
- 식초 4큰술
- 진간장 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 설탕 3큰술
- 간 사과 4큰술 (없으면 올리고당 1~2큰술 추가)
- 깨소금 1큰술
- 후추 약간
- 고추장 4큰술
- 고춧가루 3큰술
- 식초 4큰술
- 진간장 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 설탕 3큰술
- 간 사과 4큰술 (없으면 올리고당 1~2큰술 추가)
- 깨소금 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 쫄면에 곁들일 신선한 채소를 준비해 볼게요. 양배추, 양파, 당근은 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어주세요. 깻잎도 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 준비합니다. 모든 채소는 얇게 썰어야 쫄면과 잘 어우러져요.
Step 2
쫄면 사리를 풀어줄 차례예요. 냉동 쫄면 사리를 사용하신다면, 찬물에 담가 손으로 살살 비벼 엉겨 붙은 면발을 하나하나 분리해주세요. 생 쫄면이라면, 손으로 부드럽게 비벼 풀어주면 됩니다.
Step 3
이제 쫄면의 맛을 책임질 특제 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 식초 4큰술, 진간장 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 설탕 3큰술, 간 사과 4큰술 (단맛은 취향에 따라 조절 가능하며, 간 사과가 없을 경우 올리고당 1~2큰술로 대체 가능해요), 깨소금 1큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.Tip: 양념장은 미리 만들어 하루 정도 냉장 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
쫄면 사리를 삶을 끓는 물에 소금 약간을 넣고 쫄면 사리를 넣어주세요. 쫄면은 일반 소면보다 쉽게 눌어붙기 때문에, 삶는 동안 젓가락으로 중간중간 면발을 살살 저어주는 것이 중요해요. 약 5분간 삶아준 뒤, 잘 삶아진 면은 즉시 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 5
자, 이제 모든 재료를 합쳐 맛있는 쫄면을 완성할 시간이에요! 넓은 볼에 물기를 뺀 쫄면 사리와 준비해둔 채 썬 채소를 모두 담아주세요. 가운데에는 정성껏 만든 양념장을 듬뿍 얹고, 반으로 자른 삶은 달걀을 보기 좋게 올려주면 맛있는 쫄면 완성입니다!
Step 6
이번 쫄면에는 특별히 사과를 갈아 넣어봤어요. 보통은 설탕으로 단맛을 내곤 했는데, 사과를 넣으니 단맛의 풍미가 훨씬 부드럽고 입맛을 돋우는 특별한 매력이 느껴지더라고요. 사과의 은은한 과일향과 단맛이 양념장의 감칠맛을 한층 끌어올려 주는 것 같아요.
Step 7
그래서인지 남편도 평소보다 더 맛있게 잘 먹더라고요! 이 특별한 쫄면 양념장 레시피는 앞으로도 계속 활용하게 될 것 같습니다. 여러분도 신선한 채소와 함께 맛있는 쫄면 즐겨보세요!
