추억의 비엔나 소시지 채소 볶음: 밥도둑 & 맥주 안주로 최고!
어릴 적 추억을 소환하는 맛! 탱글탱글 비엔나 소시지와 신선한 브로콜리, 달콤한 양파가 어우러져 밥반찬으로는 물론, 맥주 안주로도 손색없는 퓨전 볶음 요리를 소개합니다.
학창 시절 도시락 속 단골 메뉴였던 비엔나 소시지 볶음! 여전히 남녀노소 모두에게 사랑받는 마성의 매력으로 식탁에 오르면 언제나 인기 만점입니다. 식이섬유가 풍부한 브로콜리와 아삭한 양파를 함께 볶아 영양 균형까지 잡았답니다. 방학을 맞아 집에서 지내는 아이들에게 건강하고 맛있는 별미로 만들어 주면 정말 좋아할 거예요. 간단하면서도 특별한 맛을 선사하는 이 요리로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
주재료
- 비엔나 소시지 320g
- 신선한 브로콜리 1송이 (약 250g)
- 양파 1개 (약 200g)
매콤달콤 양념장
- 고추장 2큰술
- 칠리소스 2큰술
- 케첩 4큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 4큰술 (또는 물엿)
- 통깨 약간
- 고추장 2큰술
- 칠리소스 2큰술
- 케첩 4큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 4큰술 (또는 물엿)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 비엔나 소시지, 브로콜리, 양파를 깨끗하게 준비해 주세요.
Step 2
브로콜리는 흐르는 물에 담가 흔들어 흙이나 이물질을 제거해 줍니다. 그런 다음, 브로콜리 송이 부분이 아래로 향하도록 잡고 식초 1큰술을 넣은 물에 10분 정도 담가 소독해 주세요. 이렇게 하면 잔류 농약 제거에 도움이 됩니다.
Step 3
깨끗하게 손질한 브로콜리는 식이섬유가 풍부한 줄기 부분은 껍질을 얇게 벗겨낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 송이 부분은 한입 크기로 조심스럽게 떼어내 준비합니다.
Step 4
손질된 브로콜리는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 정도만 짧게 데쳐주세요. 이렇게 하면 색깔이 더욱 선명해지고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
비엔나 소시지는 모양을 예쁘게 내기 위해 칼집을 2~3군데 넣어줍니다. 그런 다음 끓는 물에 살짝 데쳐주면 기름기를 제거하고 더욱 탱글탱글하게 만들 수 있습니다.
Step 6
이제 볶음 요리에 들어갈 모든 재료 준비가 완료되었습니다. 가지런히 놓아보세요.
Step 7
맛있는 양념장을 만들어 보겠습니다. 볼에 고추장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 케첩 4큰술, 칠리소스 2큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 4큰술, 그리고 통깨 약간을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요.
Step 8
만들어 둔 양념장을 팬에 넣고 약불에서 보글보글 끓여줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하면서 천천히 끓여주세요. 이렇게 양념을 한번 끓여주면 재료에 더욱 깊이 스며드는 맛을 낼 수 있습니다.
Step 9
양념장이 끓기 시작하면 썰어둔 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 살짝 익혀줍니다. 양파의 단맛이 양념과 어우러져 더욱 맛있어집니다.
Step 10
다음으로 칼집 낸 비엔나 소시지를 넣고 양념이 고루 배도록 함께 볶아줍니다.
Step 11
마지막으로 데친 브로콜리를 넣고 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 살살 뒤적여 주세요. 볶음 팬에 물 2~3큰술을 부어주면 양념이 졸아붙지 않고 촉촉하고 부드러운 볶음 요리를 완성할 수 있습니다. 취향에 따라 볶는 시간을 조절해 주세요. 완성 후 통깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 12
짜잔! 추억의 비엔나 소시지 볶음이 완성되었습니다. 아이들에게는 든든한 밥반찬으로, 어른들에게는 즐거운 술안주로 제격입니다. 간단하지만 특별한 맛으로 모두의 입맛을 사로잡는 이 요리로 행복한 식탁을 만들어 보세요!
