추억의 상투과자 만들기
꽃처럼 아름다운 맛, 옛날 상투과자 레시피
다음 첫 화면에 소개되어 이틀 만에 12,000명 이상이 조회한 인기 레시피! 만들까 말까 망설여졌던 그 상투과자, 막상 시작하면 생각보다 훨씬 쉬워요. 어린 시절 추억을 소환하는 달콤하고 고소한 맛을 집에서 직접 만들어 보세요.
기본 재료
- 흰 앙금 250g
- 달걀노른자 1개
- 아몬드 가루 30g
- 연유 25g
- 우유 15g
조리 방법
Step 1
볼에 흰 앙금 250g, 달걀노른자 1개, 아몬드 가루 30g, 연유 25g, 우유 15g을 모두 넣고 부드럽게 섞어주세요. 앙금이 덩어리지지 않도록 골고루 섞는 것이 중요합니다. 원하는 색깔의 앙금을 만들고 싶다면, 이 기본 반죽에 녹차 가루, 단호박 가루, 딸기 가루 등을 각각 1큰술씩 넣어 함께 반죽하면 아름다운 색상의 앙금을 만들 수 있습니다.
Step 2
완성된 앙금 반죽을 짤주머니에 넣을 차례입니다. 반죽을 쉽게, 그리고 깔끔하게 짤주머니에 담기 위해 긴 컵이나 용기에 짤주머니를 먼저 넣고 반죽을 담으면 편리합니다.
Step 3
컵에 짤주머니를 벌려 놓으면, 앙금 반죽을 짤주머니 안으로 흘려 넣기 훨씬 수월해집니다. 반죽이 짤주머니 입구 밖으로 묻어나지 않도록 조심스럽게 넣어주세요.
Step 4
앙금 반죽을 짜기 전에 팁을 준비합니다. 여기서는 윌튼 2D 깍지(분홍색)를 사용했습니다. 짤주머니에 반죽을 넣고, 먼저 분홍색 앙금 반죽으로 원하는 모양을 짜줍니다. 그 위에 색을 섞지 않은 백앙금을 그대로 겹쳐 짜주면, 더욱 입체적이고 아름다운 모양이 됩니다. 예열된 오븐을 180℃ (350℉)로 설정하고, 15분에서 20분간 구워주세요. 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 5
구워져 나온 상투과자의 먹음직스러운 모습입니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러운, 달콤한 맛이 일품인 상투과자가 완성되었습니다. 식힘망 위에서 완전히 식힌 후 맛있게 즐기세요!
