카레향 가득한 비프 앤 파스타
[무드앤쿡#.44] 이색 파스타 시리즈 2편: 밥 대신 면으로 즐기는 깔끔한 맛! <비프 & 카레 파스타>
밥과 함께 먹는 카레는 이제 잊으세요! 이색 파스타 시리즈의 두 번째 이야기로, 드라이 카레 가루를 활용하여 깔끔하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 ‘비프 & 카레 파스타’를 소개합니다. 식어도 맛있게 즐길 수 있어 더욱 매력적인 이 레시피를 통해 특별한 파스타의 세계를 경험해보세요!
주재료
- 푸실리 파스타면 1인분
- 다진 소고기 100g
- 양파 1/3개 (작게 썰어주세요)
- 마늘 2톨 (다져주세요)
- 카레 가루 1큰술
- 치킨 육수 200ml
조리 방법
Step 1
팬에 식용유를 살짝 두르고, 잘게 다진 양파와 마늘을 넣어 중약불에서 투명해질 때까지 천천히 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 향긋함을 끌어올리는 것이 중요합니다.
Step 2
다진 소고기를 넣고, 덩어리 없이 풀어주면서 볶아주세요. 소금과 후추로 살짝 밑간을 하여 소고기 특유의 잡내를 잡고 풍미를 더해줍니다. 소고기가 갈색빛을 띠도록 충분히 볶아주세요.
Step 3
치킨 육수 200ml를 붓고, 카레 가루 1큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. 소스가 너무 묽다면 약불에서 조금 더 졸여 기호에 맞게 농도를 조절해주세요. 카레 가루의 양으로 맛의 진하기를 조절할 수 있으니, 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 4
미리 삶아둔 푸실리 파스타면을 소스가 있는 팬에 넣고, 면과 소스가 골고루 잘 섞이도록 빠르게 볶아줍니다. 면이 소스의 맛을 충분히 머금을 수 있도록 1~2분 정도 더 볶아 마무리해주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다!
