칼칼하고 깊은 맛! 돼지고기 두부찌개 레시피

맛있는 돼지고기 두부찌개

칼칼하고 깊은 맛! 돼지고기 두부찌개 레시피

얼큰하면서도 감칠맛이 깊은 돼지고기 두부찌개를 집에서 쉽게 끓여보세요. 밥도둑이 따로 없는 매력적인 메뉴랍니다.

요리 정보

  • 분류 : 찌개
  • 재료 : 돼지고기
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 3 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

찌개 재료

  • 돼지고기 150g (찌개용 또는 목살, 삼겹살 등)
  • 두부 1모 (부침용 또는 찌개용)
  • 양파 1/2개
  • 대파 1/2대
  • 청양고추 1개 (매운맛 선호 시)

돼지고기 밑간 및 볶기

  • 식용유 (해바라기씨유 추천) 약간
  • 고춧가루 1/2큰술
  • 후추 약간
  • 다진 마늘 1큰술 (듬뿍)
  • 맛술 (미림 등) 1큰술

양념장

  • 고추장 1큰술
  • 진간장 2큰술
  • 갈색 설탕 1티스푼
  • 매실청 1큰술
  • 액젓 (멸치액젓 또는 까나리액젓) 1큰술
  • 물 또는 멸치다시마 육수 2컵 (종이컵 기준)

조리 방법

Step 1

먼저 채소를 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰어 주세요. 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 향긋함과 칼칼함을 더할 준비를 합니다.

Step 1

Step 2

돼지고기는 한입 크기로 썰어 준비합니다. 냄비나 깊은 팬에 돼지고기를 담고, 소금 한 꼬집과 식용유를 살짝 두른 후 중불에서 볶아줍니다. 고기 표면이 익을 때까지 볶아주세요.

Step 2

Step 3

고기가 어느 정도 익으면, 팬 가장자리로 식용유(해바라기씨유 추천) 1큰술을 두르고 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술 (듬뿍), 후추 약간, 맛술 1큰술을 넣어 함께 볶아줍니다. 이 과정에서 고추기름이 우러나와 더욱 맛있는 찌개를 만들 수 있습니다.

Step 3

Step 4

모든 재료가 잘 어우러지도록 1분 정도 더 볶아 향을 내줍니다.

Step 4

Step 5

이제 육수를 부어줄 차례입니다. 종이컵으로 물 또는 멸치다시마 육수 2컵을 붓고, 미리 섞어둔 양념장 (고추장 1큰술, 간장 2큰술, 갈색 설탕 1티스푼, 매실청 1큰술, 액젓 1큰술)을 모두 넣고 잘 풀어줍니다.

Step 5

Step 6

두부는 적당한 크기로 썰어 냄비에 넣어줍니다. 두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.

Step 6

Step 7

준비해둔 채 썬 양파, 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣습니다. 두부가 으깨지지 않도록 주걱이나 숟가락으로 가볍게 위아래로 섞어 재료가 골고루 퍼지도록 합니다.

Step 7

Step 8

센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여, 모든 재료의 맛이 어우러지고 국물이 자작해질 때까지 5~7분 정도 더 끓여줍니다. 칼칼하고 깊은 맛의 돼지고기 두부찌개가 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.

Step 8



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