칼칼하고 깊은 맛! 돼지고기 두부찌개 레시피

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10개월 ago

맛있는 돼지고기 두부찌개

얼큰하면서도 감칠맛이 깊은 돼지고기 두부찌개를 집에서 쉽게 끓여보세요. 밥도둑이 따로 없는 매력적인 메뉴랍니다.

먼저 채소를 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰어 주세요. 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 향긋함과 칼칼함을 더할 준비를 합니다.

돼지고기는 한입 크기로 썰어 준비합니다. 냄비나 깊은 팬에 돼지고기를 담고, 소금 한 꼬집과 식용유를 살짝 두른 후 중불에서 볶아줍니다. 고기 표면이 익을 때까지 볶아주세요.

고기가 어느 정도 익으면, 팬 가장자리로 식용유(해바라기씨유 추천) 1큰술을 두르고 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술 (듬뿍), 후추 약간, 맛술 1큰술을 넣어 함께 볶아줍니다. 이 과정에서 고추기름이 우러나와 더욱 맛있는 찌개를 만들 수 있습니다.

모든 재료가 잘 어우러지도록 1분 정도 더 볶아 향을 내줍니다.

이제 육수를 부어줄 차례입니다. 종이컵으로 물 또는 멸치다시마 육수 2컵을 붓고, 미리 섞어둔 양념장 (고추장 1큰술, 간장 2큰술, 갈색 설탕 1티스푼, 매실청 1큰술, 액젓 1큰술)을 모두 넣고 잘 풀어줍니다.

두부는 적당한 크기로 썰어 냄비에 넣어줍니다. 두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.

준비해둔 채 썬 양파, 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣습니다. 두부가 으깨지지 않도록 주걱이나 숟가락으로 가볍게 위아래로 섞어 재료가 골고루 퍼지도록 합니다.

센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여, 모든 재료의 맛이 어우러지고 국물이 자작해질 때까지 5~7분 정도 더 끓여줍니다. 칼칼하고 깊은 맛의 돼지고기 두부찌개가 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.