칼칼하고 시원한 콩나물국
초간단! 5분 완성 칼칼하고 시원한 콩나물국 끓이는 비법
콩나물 무침과 콩나물국을 동시에! 콩나물 무침용으로 삶아낸 콩나물을 활용해, 국물에는 콩나물을 조금 남기고 칼칼한 청양고추를 더해 시원하고 깊은 맛을 낸 콩나물국 레시피입니다. 간단하면서도 해장용으로도 손색없는 맛있는 콩나물국을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 콩나물 1봉 (약 200g)
- 청양고추 1개
- 쪽파 또는 실파 약간
양념
- 소금 1/2큰술 (기호에 따라 조절)
- 소금 1/2큰술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
냄비에 물 5-6컵(약 1리터)을 붓고 센 불에서 끓입니다. 콩나물을 씻어 물기를 빼 준비하는 동안 물이 끓으면 됩니다.
Step 2
물이 팔팔 끓기 시작하면 깨끗하게 씻어둔 콩나물을 전부 넣어줍니다.
Step 3
콩나물을 넣은 뒤에는 반드시 뚜껑을 닫고 중불에서 약 5분간 삶아주세요. 뚜껑을 열면 비린내가 날 수 있으니 주의하세요!
Step 4
콩나물을 삶는 동안, 쪽파나 실파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비하고, 청양고추는 씨를 제거한 후 곱게 다져 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘려도 좋습니다.
Step 5
준비한 쪽파(실파)와 청양고추는 잘게 다져서 고명으로 사용할 수 있도록 준비합니다.
Step 6
삶아진 콩나물은 건져내어 다른 요리(예: 콩나물 무침)에 사용합니다. 국물용 콩나물은 냄비에 그대로 조금 남겨둡니다.
Step 7
콩나물 삶은 물에 남겨둔 콩나물을 조금 더 넣고, 소금으로 간을 맞춰줍니다. 처음에는 1/2큰술을 넣고 맛을 보면서 기호에 맞게 추가하세요. 멸치 다시다나 국간장을 아주 약간 추가하면 감칠맛을 더할 수 있습니다.
Step 8
마지막으로 다져둔 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 칼칼한 맛이 우러나옵니다. 청양고추 대신 일반 고추나 홍고추를 넣어도 색감이 좋습니다.
Step 9
완성된 콩나물국을 그릇에 보기 좋게 담고, 준비해둔 쪽파(실파)를 고명으로 올려냅니다. 따끈하고 시원한 콩나물국을 맛있게 즐기세요!
