칼칼하고 얼큰한 고추장 두부찌개 레시피
매콤달콤! 밥도둑 고추장 두부찌개
얼큰한 국물이 일품인 고추장 두부찌개 레시피를 소개합니다. 돼지고기와 두부, 그리고 매콤한 고추장이 어우러져 입맛을 돋우는 밥도둑이랍니다. 집에서 간단하게 끓여 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
주재료
- 돼지고기 (찌개용) 600g
- 두부 2모 (약 600g)
- 대파 1대 (흰 부분 위주)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 얼큰하고 맛있는 고추장 두부찌개를 만들어 볼 거예요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력을 가진 찌개랍니다.
Step 2
먼저, 찌개용 돼지고기 600g을 준비해 주세요. 씹는 맛이 좋도록 약 1.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주시면 됩니다. 두부는 2모를 준비해서 큼직하게 썰어주세요. 대파 1대는 흰 부분을 중심으로 큼직하게 어슷 썰어 준비합니다.
Step 3
달궈진 냄비에 들기름 2큰술을 두르고 썰어둔 돼지고기를 넣습니다. 중불에서 고기가 노릇해질 때까지 달달 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익으면 고추장 3큰술을 넉넉히 넣고 고추장이 타지 않도록 함께 볶아줍니다. 고추장이 돼지고기에 잘 스며들도록 1~2분 정도 더 볶아주세요.
Step 4
여기에 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 잠시 더 볶아줍니다. 이제 쌀뜨물 400ml를 자작하게 부어주세요. 쌀뜨물이 없다면 맹물이나 멸치다시마 육수를 사용하셔도 좋습니다.
Step 5
강불로 올려 끓기 시작하면 썰어둔 두부와 대파를 넣습니다. 두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 넣어주세요.
Step 6
더 칼칼하고 깊은 맛을 원하시면 고춧가루 1큰술과 표고버섯 가루 1큰술을 추가로 넣어주세요. 표고버섯 가루는 감칠맛을 더해주니 꼭 넣어보시는 것을 추천합니다!
Step 7
모든 재료를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 국물이 보글보글 끓어오르면 약불로 줄여 10분 정도 은근하게 끓여줍니다. 이렇게 끓여야 재료들의 맛이 국물에 깊숙이 우러나고 두부에도 간이 잘 뱁니다.
Step 8
이제 맛있는 고추장 두부찌개가 완성되었습니다! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요. 남은 찌개는 다음날 데워 먹으면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있답니다.
