캠핑에서 즐기는 초간단 등갈비 바베큐
캠핑 요리, 숯불 돼지 등갈비구이: 간단 양념 소금구이 레시피
캠핑장에서 가족들과 함께 즐기기 좋은, 간단하면서도 근사한 돼지 등갈비 바베큐 레시피를 소개합니다. 특별한 소스나 복잡한 양념 없이 신선한 등갈비를 소금구이만으로도 충분히 맛있게 즐길 수 있으며, 숯불 향이 더해져 캠핑 분위기를 한껏 살려줄 거예요. 곁들이는 채소와 소세지까지 맛있게 구워보세요.
주재료
- 돼지 등갈비 약 400g
- 굵은 소금 또는 맛소금 약간
- 꽈리고추 한 줌
- 팽이버섯 1팩
- 소세지 2-3개
- 양송이버섯 3-4개
간단 소스 (선택 사항)
- 설탕 1큰술
- 간장 5큰술
- 식초 5큰술
- 다진 양파 1/4개 분량
- 다진 청양고추 1/2개 분량 (매운맛 조절)
- 설탕 1큰술
- 간장 5큰술
- 식초 5큰술
- 다진 양파 1/4개 분량
- 다진 청양고추 1/2개 분량 (매운맛 조절)
조리 방법
Step 1
신선한 돼지 등갈비 약 400g을 준비합니다. 홈플러스에서 1만원 초반대에 구매했으며, 100g당 2,690원으로 가격이 합리적인 편입니다. 되도록이면 신선한 국내산 등갈비를 선택하시는 것이 좋습니다.
Step 2
등갈비 포장 랩을 제거한 후, 고기의 신선한 색깔과 적당히 붙어있는 살코기를 확인합니다. 캠핑 바베큐용으로 아주 적합하답니다. 복잡한 별도 시즈닝 없이, 굵은 소금이나 입자가 고운 맛소금을 살짝 뿌려 밑간만 해주세요. 맛소금을 사용하면 간이 더 고르게 배고 풍미가 좋아집니다.
Step 3
숯불에 등갈비를 구울 때는 시간이 다소 걸릴 수 있습니다. 따라서 캠핑장에서 요리할 때는 빨리 익는 소고기나 돼지고기 목살 등을 함께 준비하여 등갈비가 익는 동안 곁들여 먹기 좋도록 그릴에 같이 올리는 것을 추천합니다. 등갈비 대신 돼지 쪽갈비를 사용해도 맛있습니다.
Step 4
처음 등갈비를 숯불 중앙에 올렸을 때는 타지 않도록 계속해서 이리저리 뒤집어주며 골고루 익혀줍니다. 고기를 구울 때는 뼈를 중심으로 살이 많은 부위와 얇은 부위의 두께감이 다르기 때문에, 한눈을 팔면 금방 탈 수 있으니 주의가 필요합니다. 맛있게 굽는 팁은 불 조절을 하면서 천천히 익히는 것입니다.
Step 5
등갈비 겉면이 노릇하게 익어 먹음직스러운 색깔이 나기 시작하면, 숯불이 약한 가장자리로 옮겨줍니다. 중앙에는 준비해둔 소고기나 다른 구이용 고기를 올려 빠르게 익혀줍니다. 가장자리로 옮긴 등갈비도 타지 않도록 가끔씩 뒤집어주면서 전체적으로 골고루 익혀주세요. 생각보다 손이 조금 가는 과정이지만, 그만큼 맛있는 결과로 보답할 거예요.
Step 6
맛있는 숯불 등갈비구이 캠핑 요리가 완성되었습니다! 숯불 등갈비는 굽는 데 시간이 걸리므로, 숯불을 피우자마자 먼저 그릴에 올려 천천히 익히고, 그동안 빨리 익는 다른 고기들을 곁들여 먹으면서 등갈비가 맛있게 익기를 기다리는 것이 시간 관리의 핵심입니다. 곁들인 꽈리고추, 팽이버섯, 소세지, 양송이버섯도 숯불 향을 머금어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. (만약 소스를 곁들이고 싶다면, 설탕, 간장, 식초, 다진 양파, 다진 청양고추를 섞어 약불에 살짝 졸여주면 풍미가 더해집니다.)
