콜라로 만드는 야들야들 부드러운 콜라 수육
[초간단 집밥 레시피] 자취생도 성공하는 콜라 수육 만들기
잡내 없이 부드럽고 촉촉한 콜라 수육을 집에서 손쉽게 만들어 보세요! 콜라의 은은한 단맛과 향이 돼지고기의 풍미를 살려주고, 조리 과정이 간단해서 요리 초보자나 자취생도 실패 없이 근사한 수육을 즐길 수 있습니다. 특별한 날은 물론, 평범한 집밥 메뉴로도 손색없어요.
주재료
- 돼지고기 앞다리살 700g (수육용으로 적당한 부위)
- 콜라 700ml (일반적인 탄산음료)
- 진간장 200ml
- 통후추 10~15알
- 양파 1~2개 (큼직하게 썰어서)
- 통마늘 5~10알 (껍질째 또는 껍질 벗겨서)
조리 방법
Step 1
먼저 수육을 삶을 냄비나 깊은 팬을 준비합니다. 돼지고기 앞다리살 700g을 넣고, 고기가 잠길 정도로 콜라를 부어주세요. 일반적으로 ‘고기 100g당 콜라 100ml’ 비율을 생각하면 쉽습니다. 700g 기준이니 콜라 700ml를 넉넉히 넣어주세요.
Step 2
이제 간장을 넣을 차례입니다. 간장은 콜라와 3:1 비율로 넣어주세요. 콜라 700ml에 맞춰 간장은 200ml를 넣어주시면 적당합니다. 이 비율은 수육의 감칠맛과 적절한 간을 맞춰줍니다.
Step 3
잡내 제거와 풍미를 더해줄 향신 채소를 준비합니다. 큼직하게 썬 양파 1~2개, 통후추 10~15알, 통마늘 5~10알을 냄비에 함께 넣어주세요. 양파와 마늘은 돼지고기의 누린내를 효과적으로 잡아줍니다.
Step 4
이제 본격적으로 삶는 과정입니다. 처음 10분간은 센 불에서 팔팔 끓여 재료가 고르게 익도록 합니다. 물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 30분간 더 푹 익혀주세요. 총 40분 정도 삶아주면 고기가 부드럽게 익습니다. 불을 끈 후에도 냄비 뚜껑을 덮은 채로 20분 정도 뜸을 들여주면 육즙이 고기 속까지 촉촉하게 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 5
잘 익은 수육을 꺼내 원하는 크기로 썰어주세요. 김이 모락모락 나는 뜨거운 상태이므로, 집게를 사용하여 고기 한 덩이를 단단히 고정한 후 칼질을 하면 안전하고 편리하게 썰 수 있습니다. 부드럽게 썰리는 콜라 수육을 따뜻할 때 맛있게 즐기세요!
