특별한 미역 떡국
영양 만점! 미역 떡국으로 든든하고 맛있는 한 끼를 만들어 보세요~
평범한 떡국에 바다의 영양을 가득 담은 미역을 더해 특별하게 즐겨보세요! 미역의 풍부한 칼슘은 성장기 어린이들의 뼈 건강에 도움을 주고, 출산 후 회복 중인 산모님들께도 부드럽고 든든한 한 그릇 식사로 제격입니다. 간단하면서도 건강까지 챙길 수 있는 맛있는 미역 떡국 레시피를 소개합니다.
주재료
- 마른 미역 20g
- 떡국 떡 200~300g
- 다진 소고기 100g
- 청양고추 1개 (선택 사항)
양념 및 조미료
- 국간장 또는 소금 1/2 큰술 (간 조절)
- 후춧가루 약간
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 국간장 또는 소금 1/2 큰술 (간 조절)
- 후춧가루 약간
- 다진 마늘 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
떡국 떡을 준비합니다. 냉동 보관했던 떡은 전날 밤 찬물에 담가 충분히 불려주세요. 바로 사용할 떡은 먹기 10~20분 전에 따뜻한 물에 담가 부드럽게 만들어 줍니다. 이렇게 하면 떡이 서로 달라붙는 것을 방지하고 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
마른 미역을 찬물에 넣고 10분 정도 충분히 불려줍니다. 불린 미역은 깨끗하게 헹군 후 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 아기나 어린이가 먹을 경우, 더욱 부드럽게 하기 위해 잘게 다져서 사용해도 좋습니다.
Step 3
냄비에 손질한 미역을 넣고 찬물 6~8컵 (1.2~1.6L)을 부어 센 불에서 끓여줍니다. 물의 양은 원하는 농도에 따라 조절해주세요.
Step 4
다진 소고기 100g을 준비합니다. 끓고 있는 미역국물에 바로 넣어 익혀줍니다. (팁: 취향에 따라서는 미역을 들기름이나 참기름에 살짝 볶은 후 끓이면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. 하지만 기름기가 많이 뜨는 것이 싫다면 이 방법처럼 바로 넣는 것을 추천합니다.)
Step 5
국간장 반 큰술 또는 소금 반 큰술을 넣어 1차 간을 맞춰줍니다. 후춧가루도 약간 넣어 풍미를 더해주세요. (팁: 간장 대신 소금만 사용해도 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 기호에 맞게 조절하세요.)
Step 6
매콤한 맛을 원한다면 청양고추 1개를 송송 썰어 넣어줍니다. 매운 것을 좋아하지 않는다면 생략해도 괜찮습니다.
Step 7
다진 마늘 반 큰술을 넣고, 국물이 팔팔 끓어오르면 중약불로 줄여 약 5분간 더 끓여줍니다. 이렇게 하면 재료들의 맛이 국물에 충분히 우러나 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
국물이 끓는 동안, 냄비 표면에 뜨는 기름기나 거품은 숟가락으로 걷어내 줍니다. 이렇게 하면 국물이 더욱 깔끔하고 맑아져 보기에도 좋습니다.
Step 9
국물이 충분히 우러나면, 준비해둔 떡국 떡을 넣어줍니다. 떡을 처음부터 같이 넣고 끓이면 떡이 퍼져 죽처럼 될 수 있으니, 반드시 마지막 단계에서 넣어주세요.
Step 10
떡을 넣은 후에는 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱이나 숟가락으로 바닥까지 잘 저어 섞어줍니다. 떡이 동동 떠오르면 모두 익은 것이므로, 따뜻한 국물과 함께 맛있게 즐기시면 됩니다!
