특별한 장맛! 쫄깃한 장떡 김치전
간편하게 즐기는 나만의 김치전: 밥도둑 장떡 김치전 레시피
혼자서도 든든하고 맛있는 한 끼! 갑자기 출출하거나 입이 심심할 때, 뚝딱 만들어 먹기 좋은 우리 집 특별 비법 ‘장떡 김치전’ 레시피를 공개합니다. 간단하면서도 풍부한 맛으로 언제든 만족스러운 간식이 될 거예요.
기본 재료
- 잘 익은 김치 1공기 분량 (약 150g)
- 부침가루 5큰술 (약 50g)
- 고추장 1/2큰술 (약 5g)
- 물 종이컵 1/2잔 (약 70ml)
- 식용유 넉넉히 (굽기용)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 김치전을 만들기 위한 김치 준비입니다. 잘 익은 김치를 송송 썰어 준비해주세요. 밥 한 공기 정도의 양이면 적당합니다. 김치 국물도 버리지 말고 한 국자 정도 따로 덜어두면 좋습니다.
Step 2
풍성한 식감을 더해줄 채소들을 손질합니다. 대파는 송송 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거한 후 가닥가닥 나누어 주세요. 깻잎은 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰고, 애호박도 비슷한 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다. 다양한 채소가 들어가면 더욱 맛있습니다.
Step 3
김치와 채소에 부침가루를 넣어 반죽을 만들 차례입니다. 큰 볼에 부침가루 5큰술을 넉넉하게 넣어주세요. 이 양이면 김치전 약 3장 정도를 만들 수 있습니다.
Step 4
준비해둔 송송 썬 김치와 김치 국물 한 국자를 부침가루에 넣습니다. 김치의 양념이 부침가루와 잘 섞이도록 합니다.
Step 5
장떡 김치전의 특별한 맛을 더해줄 고추장을 넣어줄 시간입니다. 밥숟가락으로 반 스푼 정도의 고추장을 넣어 감칠맛과 칼칼함을 더해주세요. 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 적당량을 사용하세요.
Step 6
반죽의 농도를 맞춰줄 물을 넣어줍니다. 종이컵으로 반 잔 정도의 물 (약 70ml)을 붓고, 숟가락이나 거품기를 이용해 가루가 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어줍니다.
Step 7
마지막으로 준비해둔 대파, 깻잎, 애호박, 팽이버섯 등 모든 채소를 반죽에 넣고 골고루 섞어줍니다. 모든 재료가 반죽과 잘 어우러지도록 버무리면 맛있는 장떡 김치전 반죽 완성입니다!
Step 8
이제 맛있게 구워볼까요? 프라이팬을 중불로 달군 후 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 반죽을 국자로 한 스푼씩 떠서 팬에 올린 뒤, 숟가락 뒷면으로 얇고 넓게 펴줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭하게 구워주면 맛있는 장떡 김치전이 완성됩니다. 기름을 넉넉히 둘러야 바삭하게 잘 익어요.
Step 9
이렇게 맛있는 장떡 김치전이라면, 시원한 막걸리 한 잔이 절로 생각날 거예요! 따끈할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다.
