특별한 홈메이드 롤 만들기
집에서도 간편하게 즐기는 맛있는 롤 레시피
온 가족이 좋아하는 특별한 날 메뉴, 집에서 자주 만들어 먹는 롤과 김밥! 반찬 걱정 없이 푸짐하게 즐길 수 있어 더욱 사랑받는 메뉴랍니다. 오늘은 아이들도 어른들도 모두 좋아하는, 바삭한 튀긴 새우와 부드러운 아보카도를 듬뿍 넣은 건강하고 맛있는 롤을 소개합니다. 몇 가지 간단한 재료와 쉬운 과정으로 근사한 한 끼를 완성해보세요!
롤 재료
- 밥 2공기 분량 (약 360g)
- 김밥용 김 2장
- 잘 익은 아보카도 1개
- 냉동 새우살 (튀김용) 4개
- 단단한 우엉조림 6줄
- 신선한 깻잎 8장
- 양파 1/2개
- 오이 1/2개
- 가쓰오부시 (가다랑어포) 약간
밥 양념 및 소스
- 소금 약간
- 참기름 약간
- 통깨 또는 흑임자 약간
- 마일드 머스타드 1큰술
- 홀그레인 머스타드 1큰술
- 소금 약간
- 참기름 약간
- 통깨 또는 흑임자 약간
- 마일드 머스타드 1큰술
- 홀그레인 머스타드 1큰술
조리 방법
Step 1
아보카도는 반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후, 약 1cm 두께로 길게 썰어 준비합니다. 마일드 머스타드와 홀그레인 머스타드를 작은 볼에 넣고 잘 섞어 맛있는 소스를 만들어 둡니다.
Step 2
양파 1/2개는 얇게 채 썬 후, 약간의 소금을 뿌려 10분 정도 절여줍니다. 절여진 양파에서 나온 물기를 부드럽게 짜내고, 찬물에 한번 헹궈 물기를 다시 한번 꼭 짜내어 아삭함을 살립니다.
Step 3
오이는 씨 부분을 제외하고 얇게 채 썰어 양파와 동일한 방법으로 준비합니다. 소금에 살짝 절였다가 물기를 꼭 짜내면 식감이 더욱 좋아집니다.
Step 4
새우는 튀김옷을 입혀 노릇하게 튀겨줍니다. 뜨거울 때 튀겨내면 더욱 바삭하고 맛있습니다. (시판 냉동 새우튀김을 사용해도 편리합니다.)
Step 5
따뜻한 밥에 소금, 참기름, 통깨(또는 흑임자)를 넣고 골고루 섞어 맛을 냅니다. (깨는 고소한 풍미를 더해주지만, 생략해도 괜찮습니다.) 김밥용 김의 거친 면이 위로 오도록 하고, 밥을 김 위에 얇고 고르게 펴줍니다. 김의 끝부분 1~2cm는 남겨두어야 롤이 잘 말립니다.
Step 6
밥을 편 김을 뒤집어 매끈한 면이 위로 오도록 합니다. 그 위에 깻잎을 2장씩 겹쳐 올리고, 준비한 아보카도, 튀긴 새우, 우엉조림, 물기를 제거한 양파와 오이를 보기 좋게 올려줍니다.
Step 7
재료 위에 미리 만들어 둔 머스타드 소스를 보기 좋게 뿌려줍니다. 너무 많이 뿌리면 짤 수 있으니 적당량을 조절하세요.
Step 8
김발을 이용해 롤을 단단하게 말아줍니다. 처음에는 재료가 흐트러지지 않도록 살짝 압력을 주며 단단하게 말아주고, 끝까지 돌돌 말아줍니다.
Step 9
가쓰오부시를 준비합니다. 손바닥으로 살짝 비벼 입자를 곱게 만든 후, 완성된 롤의 겉면에 골고루 묻혀줍니다. 이렇게 하면 롤이 더욱 촉촉하고 감칠맛이 더해집니다.
Step 10
잘 말린 롤을 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 두께)로 칼을 이용해 예쁘게 잘라줍니다. 완성된 롤을 접시에 보기 좋게 담아내면, 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 특별한 롤 요리가 완성됩니다!
