특별한 홈메이드 초코파이 만들기
추운 겨울, 정을 나누는 달콤함! 마쉬멜로우와 커피 크림이 어우러진 특별한 초코파이 레시피
따뜻한 ‘정’을 나누는 국민 간식, 초코파이를 집에서 특별하게 만들어 보세요! 일반적인 마쉬멜로우 필링 대신, 부드러운 마쉬멜로우와 깊고 풍부한 커피 크림을 함께 넣어 더욱 풍성한 맛과 향을 즐길 수 있습니다. 달콤함 속에 숨겨진 향긋한 커피 향이 입안 가득 퍼지는, 나만의 특별한 초코파이 세계로 여러분을 초대합니다. 사랑하는 사람들과 함께 따뜻한 마음을 나누기에 완벽한 레시피랍니다.
초코파이 빵 재료
- 다크 커버처 초콜릿 100g
- 실온 버터 50g
- 실온 달걀 2개
- 설탕 50g
- 박력분 90g
- 코코아 파우더 20g
- 베이킹파우더 3g
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 어른 아이 할 것 없이 모두 좋아하는 추억의 간식, 초코파이를 특별하게 만들어 볼 거예요. 마쉬멜로우와 커피 크림의 환상적인 조화를 맛볼 수 있는 홈메이드 초코파이 레시피, 지금 바로 시작합니다!
Step 2
먼저 커피 버터 크림에 사용할 커피 페이스트를 만들 거예요. 인스턴트 커피 가루 10g에 뜨거운 물을 아주 소량만 넣어 잘 녹여주세요. 커피가 완전히 녹으면 실온에서 충분히 식혀 준비합니다.
Step 3
이제 초코파이 빵의 반죽을 만들 차례입니다. 믹싱볼에 다크 커버처 초콜릿 100g과 실온에서 1시간 이상 두어 말랑해진 버터 50g을 함께 넣습니다. 초콜릿과 버터가 서로 잘 섞여 부드러운 상태가 되도록 해주세요.
Step 4
냄비에 물을 넉넉히 붓고 약불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면, 초콜릿과 버터가 담긴 믹싱볼을 냄비 위에 올려 중탕으로 천천히 녹여줍니다. 볼 아래 물이 직접 닿지 않도록 주의하며, 초콜릿과 버터가 완전히 녹아 부드러운 상태가 되면 불에서 내려 충분히 식혀주세요. 이때 너무 뜨거우면 달걀이 익어버릴 수 있으니 꼭 식히는 과정이 중요합니다!
Step 5
다른 믹싱볼에 실온 상태의 달걀 2개를 준비합니다. 차가운 달걀은 반죽의 질감을 떨어뜨릴 수 있으니 꼭 실온 상태의 달걀을 사용해주세요. 달걀을 휘퍼로 곱게 풀어줍니다. 동시에 오븐은 180도로 미리 예열해 둡니다. (예열 시간: 20분)
Step 6
곱게 푼 달걀에 설탕 50g을 넣고, 설탕이 잘 녹아 전체적으로 균일한 농도가 될 때까지 거품기로 섞어줍니다.
Step 7
이제 충분히 식힌 초콜릿 버터 혼합물을 달걀 설탕 혼합물에 넣고 부드럽게 섞어주세요. 만약 초콜릿 혼합물이 아직 따뜻하다면, 달걀이 익어버릴 수 있으니 반드시 완전히 식힌 후에 넣어주세요! 이게 바로 초코파이 빵을 부드럽게 만드는 비결입니다.
Step 8
체에 박력분 90g, 코코아 파우더 20g, 베이킹파우더 3g을 함께 내려줍니다. 가루류를 체 쳐 넣으면 덩어리 없이 훨씬 부드러운 반죽을 만들 수 있어요. 주걱을 이용해 가루가 보이지 않을 때까지 날가루 없이 고르게 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 빵이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
보세요! 이렇게 꾸덕꾸덕하고 진한 초코 반죽이 완성되었어요. 이제 이 반죽을 짤주머니에 옮겨 담아줍니다. 짤주머니가 없다면 지퍼백의 모서리를 잘라 사용해도 좋습니다.
Step 10
오븐 팬에 유산지나 테프론 시트를 깔고, 짤주머니를 이용해 원하는 크기로 반죽을 짜줍니다. 저는 다양하게 즐길 수 있도록 작게, 그리고 크게 두 가지 사이즈로 만들어 보았어요. 이제 180도로 예열된 오븐에서 10분간 구워줍니다. 빵이 부풀어 오르면서 맛있는 냄새가 솔솔 풍길 거예요.
Step 11
초코파이 빵이 구워지는 동안, 향긋한 커피 버터 크림을 만들어 볼게요. 실온에서 부드러워진 버터 70g을 믹싱볼에 담고 핸드믹서나 거품기로 부드럽게 풀어 크림 상태로 만들어 줍니다. 버터가 덩어리 없이 고운 크림 상태가 되도록 충분히 휘핑해주세요.
Step 12
부드럽게 크림화된 버터에 슈가 파우더 70g을 넣습니다. 슈가 파우더는 한 번에 다 넣기보다는 두세 번에 나누어 넣으면서 버터와 함께 잘 섞어주세요. 핸드믹서를 사용하면 더욱 쉽고 빠르게 크림화할 수 있습니다.
Step 13
이제 앞서 만들어 식혀둔 진한 커피 페이스트를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 다시 한번 섞어줍니다. 커피의 쌉싸름한 향과 버터의 고소함이 만나 정말 매력적인 크림이 완성될 거예요. 이때도 커피 페이스트가 뜨겁지 않은지 꼭 확인해주세요.
Step 14
와! 이렇게 간단하면서도 깊은 풍미의 커피 버터 크림이 완성되었습니다. 맛있는 커피 크림도 짤주머니에 옮겨 담아 준비해주세요. 깍지 모양을 사용하면 더욱 예쁘게 짜낼 수 있답니다.
Step 15
오븐에서 갓 나온 초코파이 빵은 정말 먹음직스러워 보여요! 달콤한 초콜릿 향이 집안 가득 퍼지네요. 가지런히 구워진 초코파이 빵들은 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀줍니다. 빵이 따뜻할 때 샌드하면 크림이 녹아버리니 꼭 완전히 식혀주세요.
Step 16
초코파이의 촉촉하고 쫄깃한 식감을 더해줄 마쉬멜로우 필링을 만들 차례입니다. 마쉬멜로우 10개가 담긴 내열 용기에 물 2큰술을 넣고, 전자레인지에 넣어 약 40초간 돌려줍니다. 마쉬멜로우가 부풀어 오르면서 녹기 시작할 거예요.
Step 17
전자레인지에서 꺼낸 마쉬멜로우는 매우 뜨거우니 조심하세요! 뜨거운 김을 몇 차례 날려주면서 주걱으로 잘 저어 부드럽고 끈적한 상태로 만들어 줍니다. 너무 오래 돌리면 탈 수 있으니, 상태를 보면서 조절해주세요. 이렇게 마치 끈적한 젤리처럼 된 마쉬멜로우가 준비되면 됩니다.
Step 18
이제 모든 준비가 끝났어요! 초코파이 빵을 반으로 나누어 샌드할 차례입니다. 완전히 식힌 초코파이 빵 한쪽 면에, 끈적하게 녹인 마쉬멜로우를 넉넉하게 발라줍니다. 빵이 부서지지 않도록 조심해서 발라주세요.
Step 19
다른 쪽 초코파이 빵에는 준비해둔 커피 버터 크림을 짜서 올려줍니다. 짤주머니에 모양 깍지를 끼우면 더욱 예쁜 모양으로 완성할 수 있어요. 마쉬멜로우를 바른 빵과 커피 버터 크림을 올린 빵을 조심스럽게 합쳐줍니다. 이렇게 나머지 빵들도 동일한 방법으로 샌드하여 맛있는 초코파이를 완성해 주세요.
Step 20
짜잔! 이렇게 귀엽고 맛있는 홈메이드 초코파이가 완성되었습니다! 저는 아이들도 좋아할 만한 귀여운 초코파이를 만들기 위해 식용 펜으로 눈과 입을 그려 넣어주었어요. 보는 즐거움까지 더해진 특별한 초코파이가 되었답니다.
Step 21
직접 만든 초코파이는 시판 제품과는 비교할 수 없는 부드러움과 촉촉함을 자랑합니다. 마쉬멜로우의 달콤함에 커피 버터 크림의 은은한 커피 향이 더해져 느끼함 없이 깊고 풍부한 맛을 선사합니다. 아메리카노와 함께 즐기면 더욱 환상적인 궁합을 자랑할 거예요!
Step 22
귀여운 표정의 초코파이, 정말 먹기 아까울 정도네요! 하지만 이렇게 맛있게 먹어주는 것이야말로 초코파이에 대한 최고의 예의겠죠? 앙증맞은 초코파이 하나하나에 정성을 담아 만들어 보세요.
Step 23
달콤함과 귀여움, 그리고 따뜻한 마음까지 모두 담은 홈메이드 초코파이! 아이들의 간식으로도, 소중한 사람들에게 마음을 전하는 선물로도 아주 좋습니다. 추운 겨울, 따뜻한 정을 나누는 시간을 초코파이와 함께 더욱 풍성하게 만들어 보세요. 여러분의 일상에 달콤한 행복이 가득하길 바랍니다. ♡
