포슬포슬 맛있는 냄비 분 감자 삶는 법
특별한 비법! 냄비로 감자 분 나게 삶는 방법
여름철 밥상에 훌륭한 든든한 간식이 되어주는 감자 요리입니다. 갓 삶아낸 따끈한 감자를 냄비 안에서 굴려가며 포슬포슬하게 분을 내어 더욱 먹음직스럽게 만드는 비법을 알려드릴게요. 겉은 살짝 쫀득하고 속은 부드럽게 퍼지는 그 맛, 한번 맛보면 잊을 수 없을 거예요!
필수 재료
- 감자 4개 (중간 크기)
- 설탕 1큰술
- 소금 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 감자는 흐르는 깨끗한 물에 손으로 문질러 흙이 남지 않도록 깨끗하게 씻어 주세요. 껍질째 사용할 예정이라면 더욱 꼼꼼히 씻는 것이 좋습니다.
Step 2
감자 껍질을 깔끔하게 벗겨 줍니다. 감자칼을 이용하면 쉽고 빠르게 벗길 수 있어요. 껍질을 벗긴 감자는 물에 한번 더 헹궈 준비해주세요.
Step 3
이제 냄비를 준비하고, 껍질 벗긴 감자를 모두 넣어주세요. 감자가 잠길 정도로 물을 붓고, 비린 맛을 잡아주고 감자의 풍미를 더해줄 소금 1 작은 술을 함께 넣어줍니다.
Step 4
감자의 은은한 단맛을 살리고, 겉면에 코팅 효과를 더해줄 설탕 1 큰술을 추가로 넣어주세요. 이 과정이 감자를 더욱 맛있게 만드는 비결 중 하나입니다.
Step 5
냄비 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 감자가 속까지 충분히 익고 부드러워질 때까지 푹 삶아줍니다. 약 15~20분 정도 소요될 수 있습니다.
Step 6
감자가 제대로 익었는지 확인하는 가장 좋은 방법은 젓가락을 이용하는 것입니다. 젓가락으로 감자를 찔렀을 때, 힘들이지 않고 쑥 하고 부드럽게 들어간다면 잘 익은 것입니다.
Step 7
감자가 다 삶아졌다면, 냄비 안의 뜨거운 물은 조심스럽게 따라 버려주세요. 물기가 너무 많으면 분이 잘 나지 않으니, 물기를 최대한 제거하는 것이 중요합니다.
Step 8
이제 감자의 맛을 극대화할 시간입니다! 약불을 켜고 뚜껑을 열어둔 상태에서, 나무 주걱이나 숟가락을 이용해 감자를 볶듯이 저어주세요. 감자의 수분을 날려가며 으깨는 동작을 반복하면, 감자 알갱이들이 서로 마찰하면서 포슬포슬한 분이 자연스럽게 생겨납니다.
Step 9
감자에서 맛있는 분이 충분히 일어났다면 불을 끄고, 따뜻할 때 바로 접시에 먹음직스럽게 담아내면 완성입니다! 김이 모락모락 나는 따뜻한 분 감자를 즐겨보세요.
