폭탄 계란찜: 집에서 만드는 구름처럼 부드러운 특별 레시피
집에서도 뚝딱! 실패 없이 만드는 폭탄 계란찜의 비법
겉은 탱글탱글, 속은 구름처럼 부드러운 폭탄 계란찜을 집에서 쉽게 만들어 보세요! 특별한 날이나 평범한 식탁에 화려함을 더해줄 이 레시피는 누구나 따라 하기 쉽습니다. 뚝배기에서 부풀어 오르는 비주얼은 눈으로도 즐겁고, 맛은 두말하면 잔소리죠. 이제 외식할 필요 없이 집에서 간편하게 특별한 계란찜을 즐겨보세요!
주재료
- 계란 5알
- 소금 1작은술
- 설탕 1/2작은술
- 쪽파 또는 대파 약간 (잘게 썰어서)
- 양파 1/4개 (잘게 다져서)
- 깨소금 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 뚝배기 (약 2인분 사이즈)를 준비합니다. 계란을 뚝배기 높이의 약 80% 정도 채워질 수 있도록 양을 조절해 주세요. 계란 5알이 적당합니다. 여기에 소금 1작은술과 설탕 1/2작은술을 넣어 계란의 감칠맛과 부드러움을 더해줍니다. 계란을 잘 풀어주세요.
Step 2
준비한 채소를 넣어줄 차례입니다. 집에 있는 파나 양파를 활용하세요. 파는 송송 썰거나 잘게 다지고, 양파도 아주 곱게 다져서 계란물에 넣어줍니다. 이렇게 채소를 넣으면 계란찜의 풍미가 더욱 풍부해지고 시각적인 아름다움도 더해집니다. 물 1/2컵 (약 100ml)을 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기로 저어주세요. 덩어리 없이 부드러운 계란물을 만드는 것이 중요합니다.
Step 3
이제 불에 올릴 시간입니다. 뚝배기를 중불에 올리고 끓이기 시작하세요. 끓기 시작하면 숟가락이나 주걱을 이용해 뚝배기 바닥과 벽면을 긁듯이 천천히 저어줍니다. 이 과정은 계란이 뚝배기 바닥에 눌어붙지 않도록 하고, 익으면서 몽글몽글하고 부드러운 식감을 만드는 데 도움을 줍니다. 계란물이 80% 정도 익어서 몽글몽글한 상태가 되면 불을 약불로 줄여주세요.
Step 4
계란찜이 부풀어 오르도록 ‘폭탄’ 모양을 만들어 줄 단계입니다. 뚝배기 입구보다 살짝 크거나 비슷한 사이즈의 접시나 뚜껑을 계란찜 위로 엎어서 덮어줍니다. 이렇게 뚜껑을 덮고 약불에서 3분간 익힙니다. 계란찜이 위로 부풀어 오를 수 있도록 공간을 확보해 주는 것이 핵심입니다. 3분이 지나면 불을 끄고, 바로 열지 마세요. 뚜껑을 덮은 상태로 3분 정도 더 뜸을 들여주면 완성됩니다.
Step 5
와! 정말 먹음직스러운 폭탄 계란찜이 완성되었습니다! 뚝배기를 열면 김이 모락모락 피어오르며 봉긋 솟아오른 계란찜의 모습에 감탄하게 될 거예요. 혹시 계란찜이 생각보다 많이 부풀지 않았다면, 뚜껑의 크기가 조금 작았거나 불 조절이 미세하게 달랐을 수 있습니다. 하지만 맛은 변함없이 최고일 거예요! 취향에 따라 참기름을 한두 방울 떨어뜨리거나 고소한 깨소금을 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 포실포실 부드러운 식감과 고소한 맛이 일품인 폭탄 계란찜, 어렵지 않으니 여러분도 꼭 도전해 보세요! 밥반찬으로도, 술안주로도 정말 최고랍니다!
