푸짐하고 든든한 만두전골 레시피
한 냄비 가득, 온 가족이 즐기는 따뜻한 만두전골
쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 녹여줄 따뜻하고 뜨끈한 국물이 최고죠! 최근 여기저기 만두전골 소식이 많이 보이길래, ‘만두전골이 대세인가?’ 싶어 저도 직접 끓여 보았습니다. 좋아하는 재료들을 듬뿍 넣고 냄비 한가득 보글보글 끓여낸 만두전골은 정말 온 가족이 둘러앉아 후후 불어가며 든든하게 즐기기 좋답니다. 집에서도 푸짐하고 맛있게 만두전골을 즐겨보세요!
만두전골 재료
- 만두 8개
- 소불고기 200g
- 배추 2잎
- 양파 1/5개
- 대파 1대
- 당근 약간
- 애호박 1/5개
- 쑥갓 한 줌
- 팽이버섯 1/2봉
- 떡볶이떡 약간 (약 15개)
시원한 육수 재료
- 국물용 멸치 12마리
- 디포리 1마리
- 다시마 1장 (사방 10cm)
- 건표고버섯 1개
- 쌀뜨물 1.5리터
- 청주 1큰술 (육수 비린내 제거용)
매콤한 양념장 재료
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 새우젓 1/2큰술 (다져서)
- 후추 약간
- 국물용 멸치 12마리
- 디포리 1마리
- 다시마 1장 (사방 10cm)
- 건표고버섯 1개
- 쌀뜨물 1.5리터
- 청주 1큰술 (육수 비린내 제거용)
매콤한 양념장 재료
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 새우젓 1/2큰술 (다져서)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
★ 육수 만들기: 먼저 냄비에 국물용 멸치 12마리, 디포리 1마리, 다시마 1장, 건표고버섯 1개를 넣고 마른 팬에 살짝 볶아 비린 맛을 날려주세요. 이후 쌀뜨물 1.5리터를 붓고 팔팔 끓입니다. 국물이 끓어오르면 다시마는 건져내고, 약 10-15분 더 끓여 깊은 맛을 우려냅니다. 마지막으로 청주 1큰술을 넣어주면 육수가 더욱 깔끔해져요.
Step 2
★ 양념장 만들기: 볼에 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 곱게 다진 새우젓 1/2큰술, 그리고 후추를 살짝 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
Step 3
★ 채소 준비: 만두전골에 들어갈 채소들을 깨끗하게 씻어 준비합니다. 배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고, 당근과 애호박은 모양내어 썰거나 얇게 썰어 준비합니다. (냉장고 사정에 맞춰 원하는 채소를 추가해도 좋습니다. 제철인 배춧잎을 넉넉히 넣으면 더욱 맛있어요!)
Step 4
★ 추가 재료 준비: 만두 8개, 양념해둔 소불고기 200g, 떡볶이떡 약 15개, 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥으로 나눈 후 준비합니다. 쑥갓은 깨끗하게 씻어 준비해주세요. (소불고기 양념은 링크 참고: http://son8199.blog.me/220835129310)
Step 5
★ 전골 냄비에 담기: 전골냄비 가장자리를 따라 준비한 채소들과 만두, 떡볶이떡을 보기 좋게 둘러 담아주세요. 가운데에는 양념해둔 소불고기를 보기 좋게 올려줍니다.
Step 6
★ 끓이기: 한번에 모든 양념장을 다 넣지 마세요! 전골이 끓기 시작하면 만들어둔 양념장을 가장자리에 조금씩 풀어주면서 간을 조절합니다. 이렇게 하면 국물이 탁해지지 않고 깔끔하게 끓일 수 있어요.
Step 7
★ 육수 붓기: 채소와 재료들이 담긴 전골냄비 가장자리로 미리 만들어둔 뜨끈한 육수를 조심스럽게 부어줍니다. 재료가 잠길 정도로 부어주시면 됩니다.
Step 8
★ 완성 및 즐기기: 이제 뚜껑을 덮고 모든 재료가 익을 때까지 맛있게 끓여주기만 하면 됩니다! 보글보글 끓어오르는 만두전골은 보기만 해도 군침이 돌죠? 푸짐한 만두전골 덕분에 정말 든든한 한 끼 식사가 완성되었습니다. 맛있게 드세요!
