푸짐한 파닭볶음탕 레시피
매콤달콤 닭볶음탕에 신선한 파를 듬뿍! 입맛 돋우는 파닭볶음탕
매콤달콤한 닭볶음탕에 신선한 파채를 듬뿍 올려 풍미를 더한 ‘파닭볶음탕’ 레시피를 소개합니다. 닭의 잡내를 잡아주고, 아삭한 파채와 부드러운 닭고기의 조화가 일품이에요. 술안주로도, 든든한 밥반찬으로도 손색없는 매력적인 메뉴랍니다!
닭볶음탕 재료
- 볶음탕용 닭 1마리 (1kg 내외)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 당근 1개 (중간 크기)
- 대파 1대 (채 썰어 준비)
- 청양고추 3개 (또는 취향에 따라 조절)
- 건당면 100g
- 월계수 잎 5장
맛있는 양념장
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 국간장 2큰술
- 다시다 (조미료) 1큰술
- 설탕 3큰술
- 맛술 (미림) 1/2컵 (100ml)
- 후추 1큰술
- 물엿 1큰술
- 매실청 2큰술
- 우유 2컵 (400ml)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 국간장 2큰술
- 다시다 (조미료) 1큰술
- 설탕 3큰술
- 맛술 (미림) 1/2컵 (100ml)
- 후추 1큰술
- 물엿 1큰술
- 매실청 2큰술
- 우유 2컵 (400ml)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 손질된 닭고기는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 불순물을 제거해주세요. 닭의 잡내를 효과적으로 제거하기 위해 2컵의 우유에 닭을 30분간 담가주세요. 이 과정은 닭고기를 더욱 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 2
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 끓으면 월계수 잎 5장을 넣고, 우유에 담갔던 닭고기를 건져 찬물에 깨끗하게 헹궈 넣은 후 2~3분간 살짝 데쳐주세요. 데친 닭은 찬물에 헹궈 불순물과 기름기를 제거합니다.
Step 3
닭볶음탕에 들어갈 채소를 준비합니다. 감자와 당근은 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어주세요. 둥글게 썰어주면 조리 중 부서지는 것을 막고 모양을 예쁘게 유지할 수 있습니다. 양파는 굵게 채 썰어 준비해주세요.
Step 4
데쳐서 헹궈낸 닭고기를 냄비에 담고, 양념장 재료 (고추장 2T, 고춧가루 4T, 다진 마늘 2T, 국간장 2T, 다시다 1T, 설탕 3T, 맛술 1/2컵, 후추 1T, 물엿 1T, 매실액 2T)를 모두 넣고 잘 버무려주세요. 여기에 물 500ml를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 5
양념장이 끓어오르면 준비한 감자와 당근을 넣고 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 20분간 푹 끓여주세요. 감자와 당근이 부드럽게 익으면, 굵게 썬 양파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 이때 간을 보고 싱거우면 국간장이나 소금을 약간 추가해주세요.
Step 6
넓은 볼에 당면을 넣고 미지근한 물에 약 30분간 불려주세요. 닭볶음탕이 거의 완성될 무렵, 불린 당면을 냄비에 넣고 2~3분간 함께 끓여줍니다. 당면이 투명해지고 말랑해지면 불을 끄고 잠시 뜸을 들여주세요.
Step 7
완성된 파닭볶음탕을 보기 좋은 그릇에 푸짐하게 담아냅니다. 마지막으로 넉넉하게 준비한 파채를 닭볶음탕 위에 수북하게 올려주세요. 신선한 파채의 향긋함과 아삭한 식감이 매콤한 닭볶음탕의 맛을 한층 끌어올려 줄 것입니다. 맛있게 즐기세요!
