향긋한 깻잎전 만들기
버려질 뻔한 깻잎으로 뚝딱! 건강하고 맛있는 향긋한 ‘깻잎전’
쌈 싸 먹고 남은 깻잎, 혹시 버리고 계신가요? 향긋한 깻잎으로 속을 든든하게 채운 맛있는 깻잎전을 만들어 보세요! 냉장고 속 자투리 채소와 스팸을 활용해 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. 막걸리가 절로 생각나는, 건강하고 매력적인 깻잎전 레시피를 소개합니다.
주재료
- 깻잎 10장
- 스팸 1/2개
- 두부 1/3모
- 양파 1/4개
- 계란 2개
- 부침가루 (또는 튀김가루) 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 깻잎전의 맛을 좌우할 속 재료를 준비해 주세요. 으깬 두부와 잘게 썬 스팸, 그리고 채 썬 양파를 준비합니다. 여기에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱이나 포크를 이용해 곱게 으깨며 섞어주세요. 팁! 여기에 잘게 다진 당근, 애호박, 파프리카 등 냉장고 속 좋아하는 채소를 추가하면 더욱 다채로운 식감과 풍미를 즐길 수 있어요.
Step 2
깻잎의 향긋함을 살리기 위해 겉면에 부침가루를 얇게 입혀줄 거예요. 깻잎을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 앞뒷면으로 부침가루를 골고루 묻혀주세요. 튀김가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
준비해둔 속 재료를 깻잎의 반쪽에 적당량 올려주세요. 너무 많이 넣으면 접기 어렵고, 너무 적으면 속이 부실하니 적당한 양을 조절하는 것이 중요해요. 속을 올린 깻잎을 깔끔하게 삼각형 모양으로 접어줍니다.
Step 4
깻잎을 삼각형 모양으로 접는 방법은 다음과 같아요. 먼저 깻잎의 윗부분, 즉 꼭지 부분을 반으로 정확히 접어 중심선을 만들어 줍니다.
Step 5
그다음, 왼쪽 깻잎 부분을 중심선을 따라 위로 접어 올려줍니다.
Step 6
마지막으로, 반대쪽 오른쪽 깻잎 부분도 똑같이 중심선을 따라 접어 올려 삼각형 모양을 완성해주세요. 이렇게 하면 속 재료이 흐르지 않고 깔끔하게 모양이 잡힙니다.
Step 7
방금 접어 모양을 만든 깻잎의 겉면에 계란물을 고루고루 묻혀주세요. 계란물이 꼼꼼하게 발라져야 노릇하고 맛있게 구워진답니다.
Step 8
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란물을 입힌 깻잎을 조심스럽게 올려주세요. 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 깻잎이 노릇노릇해지고 속 재료가 익을 때까지 충분히 구워줍니다. 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 9
잘 구워진 깻잎전을 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 가지런히 담아냅니다. 따뜻할 때 바로 드시면 깻잎의 향긋함과 속 재료의 고소함을 제대로 느낄 수 있어요! 막걸리나 시원한 맥주와 함께 즐기면 더욱 맛있답니다.
