향긋한 대파무침 레시피
백종원 스타일의 아삭한 파채무침 황금레시피, 돼지고기 겉절이처럼 즐기는 법
쫄깃한 고기와 환상의 궁합을 자랑하는, 입맛 돋우는 향긋한 대파무침을 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 매콤달콤한 양념이 어우러져 더욱 풍성한 식탁을 완성할 수 있습니다.
주재료
- 대파 2개 (약 200g)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 고기와 함께 곁들이면 정말 맛있는, 간단하지만 매력적인 대파무침을 만들어 볼 거예요. 아삭한 식감과 감칠맛이 일품이라 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요.
Step 2
먼저 대파를 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 흰 부분과 푸른 잎 부분을 모두 사용할 거랍니다. 대파를 약 0.5cm 두께로 얇게 채 썰어주세요. 너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않고, 너무 얇으면 쉽게 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주는 것이 중요해요.
Step 3
볼에 썰어 놓은 대파 채를 담아주세요. 여기에 양념 재료를 모두 넣어줄 거예요. 액젓 1 큰술, 고춧가루 1 작은술, 설탕 1/2 작은술, 그리고 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 약간 뿌려주세요. 액젓은 비린내를 잡고 감칠맛을 더해주며, 설탕은 양념의 균형을 맞춰줘요.
Step 4
이제 손으로 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 주무르면 파가 뭉개질 수 있으니, 부드럽게 살살 섞는다는 느낌으로 무쳐주는 것이 좋아요. 모든 파에 양념이 골고루 배도록 꼼꼼하게 섞어주세요.
