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향긋한 된장 깻잎찜





향긋한 된장 깻잎찜

밥도둑! 수미네 반찬 ‘된장 깻잎찜’ 따라 만들기

안녕하세요! 오늘은 정말 간단하면서도 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 ‘된장 깻잎찜’ 레시피를 소개해 드릴게요. 평소 깻잎김치를 즐겨 먹는 편인데, 된장으로 깻잎찜을 만들 수 있다는 사실이 처음엔 조금 신기했어요. 하지만 김수미 님의 레시피를 참고해 만들어보니, 그 매력에 푹 빠져버렸답니다! 복잡하지 않고 쉽게 따라 할 수 있어 요리 초보자분들도 부담 없이 도전해 볼 수 있는 훌륭한 밑반찬이 될 거예요. 깻잎의 향긋함과 구수한 된장의 조화가 일품이니, 꼭 한번 만들어 보세요!

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 :
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

재료
  • 깻잎 20장
  • 청양고추 1개
  • 집된장 3큰술
  • 참기름 1큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 밀가루 약간

조리 방법

Step 1

먼저 청양고추는 꼭지를 제거하고 씨를 살짝 털어낸 후 잘게 다져주세요. 그리고 넓은 볼에 집된장 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 젓가락이나 숟가락으로 골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 정말 간단하죠? 이렇게 간단한 양념으로 어떤 맛을 낼 수 있을지 궁금하실 텐데요. 집집마다 된장의 염도가 다를 수 있으니, 사용하는 된장의 염도를 꼭 확인하시고 양을 조절하는 것이 중요합니다. 제가 사용한 된장은 간간한 편이라 듬뿍 발라도 좋았어요.

Step 2

깨끗하게 씻어 물기를 제거한 깻잎을 준비합니다. 이제 만들어 둔 된장 양념을 깻잎에 골고루 발라줄 차례인데요. 된장이 약간 꾸덕해서 숟가락 뒷면에 양념을 묻혀 깻잎에 펴 바르면 훨씬 수월하게 바를 수 있답니다. 깻잎의 향을 살리면서 된장의 구수함을 더해줄 수 있도록 양념을 꼼꼼하게 발라주세요.

Step 3

넓은 접시에 밀가루를 얇게 깔아줍니다. 된장을 바른 깻잎을 앞뒤로 살살 묻혀주세요. 이때 밀가루를 너무 많이 묻히면 깻잎 본연의 맛이 가려질 수 있으니, 얇게 코팅하듯이 묻혀주는 것이 포인트입니다. 밀가루를 묻힌 깻잎은 가볍게 털어내고, 찜기 위에 면보를 깔고 그 위에 깻잎을 차곡차곡 겹쳐 올려주세요. 센 불에서 약 20분간 쪄내면 맛있는 된장 깻잎찜이 완성됩니다!



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