향긋한 머우대와 버섯의 조화, 들깨 버섯탕
보약처럼 깊고 구수한 머우대 들깨 버섯탕 레시피
남은 머우대를 활용하여 보약같이 진하고 구수한 들깨 버섯탕을 만들어 보세요! 머우대의 은은한 향과 버섯의 풍미, 그리고 고소한 들깨가 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마법의 맛이랍니다. 볶음으로 즐기셨던 머우대를 이렇게 탕으로 끓여내면 더욱 색다른 별미를 맛볼 수 있어요. 가족 모두가 맛있게 즐길 수 있는 영양 만점 머우대 들깨 버섯탕으로 건강한 한 끼를 완성해 보세요!
주재료
- 머우대 2줌 (손질된 것 기준)
- 느타리버섯 1팩 (약 200g)
- 물 400ml (2컵)
양념 및 부재료
- 들깨가루 3큰술
- 버섯가루 1작은술 (선택 사항, 버섯 풍미 증진)
- 국간장 또는 소금 약간 (간 맞추기 용도)
- 대파 1/4대 (송송 썰어 고명용)
- 들깨가루 3큰술
- 버섯가루 1작은술 (선택 사항, 버섯 풍미 증진)
- 국간장 또는 소금 약간 (간 맞추기 용도)
- 대파 1/4대 (송송 썰어 고명용)
조리 방법
Step 1
냄비에 물 400ml (2컵)을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 탕의 기본이 되는 육수를 만드는 과정이에요.
Step 2
느타리버섯은 밑동을 제거하고 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 먹기 좋은 크기 (2~3등분)로 찢거나 썰어 준비합니다. 머우대는 이미 손질된 상태라면 깨끗하게 헹궈 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다. 만약 머우대가 질기다면 살짝 데쳐 사용하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있어요.
Step 3
물이 팔팔 끓기 시작하면 준비해둔 머우대와 손질한 느타리버섯을 넣습니다. 버섯에서 우러나오는 시원한 맛과 머우대의 향이 물에 퍼지도록 중불로 줄여 5~7분간 끓여주세요.
Step 4
머우대와 버섯이 어느 정도 익었으면 들깨가루 3큰술, 버섯가루 1작은술을 넣고 잘 저어 풀어줍니다. 들깨가루가 뭉치지 않도록 부드럽게 저어주시는 것이 중요해요. 마지막으로 국간장이나 소금을 넣어 기호에 맞게 간을 맞춰줍니다. 아주 연한 맑은 탕이므로 싱겁지 않게 간을 조절해주세요.
Step 5
완성된 머우대 들깨 버섯탕을 따뜻한 그릇에 옮겨 담고, 송송 썬 대파를 고명으로 올려 마무리합니다. 김이 모락모락 나는 따뜻한 탕을 맛있게 즐기세요!