향긋한 바질페스토 가리비 파스타
바질페스토의 풍미 가득! 가리비로 고급스러움을 더한 초간단 파스타 레시피
바질페스토는 빵에 발라 먹어도 맛있지만, 파스타에 넣어 먹으면 그 풍미가 일품이죠! 신선한 가리비와 향긋한 바질페스토의 완벽한 조화로 근사한 한 끼를 즐겨보세요. 당일 주문 시 다음 날 새벽 신선한 재료를 집 앞까지 배달해주는 세상 참 좋아졌어요! ^^
필수 재료
- 파스타면 (원하는 종류로 2인분)
- 신선한 가리비 (껍질 포함 약 300g)
- 시판 바질페스토 (2~3 큰술)
- 다진 마늘 (1 큰술)
- 올리브 오일 (3~4 큰술)
조리 방법
Step 1
가리비는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 껍질이 붙어있는 상태 그대로 전자레인지 용기에 담아 랩을 씌우거나 뚜껑을 닫아 6분간 가열합니다. (정말 간단하죠? 찜기나 냄비에 찌는 번거로움 없이 신선한 가리비를 익힐 수 있어요!)
Step 2
전자레인지에서 꺼낸 가리비는 살짝 식힌 후, 껍질에서 살만 조심스럽게 발라내어 준비합니다. 익힌 가리비 살은 파스타에 넣어 풍미를 더할 거예요.
Step 3
달궈진 팬에 올리브 오일을 3~4큰술 두르고, 다진 마늘을 넣어주세요. 마늘 향이 올라오도록 약한 불에서 천천히 노릇하게 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하는 것이 중요해요.
Step 4
만약 바지락을 사용하신다면, 마늘을 볶다가 바로 바지락과 화이트 와인을 살짝 넣고 뚜껑을 덮어 바지락이 입을 벌릴 때까지 익혀주세요. (저는 오늘 익힌 가리비를 사용할 것이기 때문에, 마늘이 노릇해지면 바로 파스타면을 넣고 볶아줄 거예요. 사실 화이트 와인을 살짝 넣어주면 풍미가 훨씬 좋아지지만, 저희 집에는 소주만 있을 뿐 와인은 없네요. 아쉬워라! ㅋㅋㅋㅋㅋ)
Step 5
파스타면을 넣고 함께 볶다가, 면 삶은 물(면수)을 1/2컵 정도 넣어주세요. 면수는 파스타 소스가 면에 잘 스며들게 하고 촉촉하게 만들어주는 역할을 해요.
Step 6
이제 파스타의 핵심인 바질페스토를 듬뿍 넣어줄 차례! 크게 두 큰술을 넉넉하게 넣어주세요. (오늘 준비한 바질페스토의 절반 정도가 사용되었어요. 넉넉하게 넣어야 맛이 진하고 좋아요! ㅠㅠ)
Step 7
바질페스토가 면과 잘 어우러지도록 빠르게 섞어주세요. 소스가 면에 골고루 코팅되도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 8
마지막으로 준비해둔 익힌 가리비 살을 넣고 가볍게 섞어주면 맛있는 바질페스토 가리비 파스타 완성입니다!
Step 9
기호에 따라 파마산 치즈 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 신선한 바질 잎을 곁들여도 보기에도 좋고 맛도 좋아요.
