향긋한 산초열매 껍질차 만들기
독특한 향과 매력적인 풍미, 산초열매 껍질차
안녕하세요! 밥심은 국력입니다. 10월경 빨갛게 익는 산초나무 열매는 독특한 향과 매콤한 맛으로 예부터 향신료로 사랑받아 왔습니다. 잎과 어린 열매는 그대로 즐기고, 잘 익은 열매는 말려 가루로 활용하기도 하죠. 공업용, 밀원용, 약용 등 다방면으로 쓰이는 산초를 활용하여 향긋하고 건강한 ‘산초열매 껍질차’를 직접 만들어 보시는 건 어떨까요? 특별한 향이 입안 가득 퍼지는 매력적인 차를 소개합니다.
차 재료
- 산초 열매 껍질 10g (밥숟가락 수북히 3큰술)
- 물 1리터
조리 방법
Step 1
먼저 오늘의 주인공인 산초 열매 껍질 10g을 준비합니다. 만약 저울이 없으시다면, 밥숟가락으로 수북하게 3큰술 정도 계량하시면 적당합니다.
Step 2
준비된 산초 열매 껍질은 흐르는 깨끗한 물에 가볍게 헹궈내어 먼지나 이물질을 제거해 주세요.
Step 3
차를 끓일 때 재료를 깔끔하게 분리하기 위해 부직포 주머니를 준비해 줍니다. 티백처럼 활용할 수 있어 편리합니다.
Step 4
깨끗하게 세척한 산초 열매 껍질을 준비한 부직포 주머니에 조심스럽게 담아줍니다. 주머니 입구를 단단히 오므리거나 묶어서 내용물이 빠져나오지 않도록 잘 봉해주세요.
Step 5
이제 차를 끓일 차례입니다. 냄비는 금속보다는 내열 유리나 도자기 재질의 내열 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 깨끗한 물 1리터에 산초 열매 껍질을 담은 부직포 주머니를 넣고 찬물부터 시작하여 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 20~30분간 은근하게 달여주세요.
Step 6
차를 끓이는 동안 뚜껑을 덮어주면 향이 날아가지 않고 은은하게 우러나도록 도울 수 있습니다.
Step 7
물이 끓기 시작하면, 센 불보다는 중약불로 줄여주세요. 오래 달이는 동안 타거나 눌어붙지 않도록 불 조절이 중요합니다.
Step 8
물이 끓기 시작한 후 약 20분 정도 더 끓여주면 산초의 향긋한 성분이 충분히 우러나옵니다. 시간이 지나면 부직포 주머니를 건져내고, 맛있는 산초열매 껍질차를 즐기시면 됩니다.
