향긋한 표고버섯밥과 매콤달콤 양념장
향긋한 표고버섯의 풍미를 가득 담은 버섯밥과 입맛 돋우는 양념장 황금 레시피
쫄깃한 표고버섯의 향긋함이 밥알 사이사이 배어들어 밥맛을 돋우는 표고버섯밥! 여기에 감칠맛 가득한 양념장을 곁들여 쓱쓱 비벼 먹으면, 그야말로 꿀맛 건강 한 끼가 완성됩니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 상세 레시피를 공개합니다!
버섯밥 재료
- 표고버섯 8개 (신선하거나 건표고버섯 불린 것)
- 흰쌀 2인분 (약 360ml)
매콤달콤 양념장 재료
- 대파 흰 부분 1/4대 (송송 썰어서)
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 좋아하면 2개, 씨 제거 후 잘게 다져서)
- 고춧가루 1큰술 (매운맛 조절 가능)
- 간장 (진간장 또는 국간장) – 재료가 살짝 잠길 정도의 양
- 올리고당 또는 물엿 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 통깨 넉넉히 약간
- 참기름 1큰술
- 대파 흰 부분 1/4대 (송송 썰어서)
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 좋아하면 2개, 씨 제거 후 잘게 다져서)
- 고춧가루 1큰술 (매운맛 조절 가능)
- 간장 (진간장 또는 국간장) – 재료가 살짝 잠길 정도의 양
- 올리고당 또는 물엿 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 통깨 넉넉히 약간
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
표고버섯 8개를 준비합니다. 신선한 표고버섯을 사용하면 향이 더욱 좋습니다. 버섯의 밑동 부분을 제거하고, 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 곱게 채 썰어주세요. 건표고버섯을 사용하신다면, 미지근한 물에 충분히 불린 후 물기를 꼭 짜고 채 썰어 사용하시면 됩니다.
Step 2
흰쌀 2인분을 밥솥에 넣고 깨끗하게 씻어주세요. 쌀을 씻은 후에는 물을 평소 밥 지을 때보다 약간 적게 잡는 것이 좋습니다. 씻은 쌀 위에 준비해둔 표고버섯 채를 골고루 펼쳐 올려주세요. 표고버섯의 향긋함이 밥알 사이사이에 스며들어 더욱 맛있는 밥이 완성됩니다.
Step 3
양념장 만들 준비를 합니다. 먼저 대파 1/4대를 잘게 송송 썰어주세요. 파의 흰 부분을 사용하면 향이 좋습니다.
Step 4
청양고추 1개를 잘게 다져줍니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추의 양을 늘리거나, 풋고추를 사용하셔도 좋습니다. 매운맛을 줄이고 싶다면 씨를 제거하고 사용해주세요.
Step 5
볼에 간장(약 3-4큰술, 밥 양에 따라 조절)을 붓고, 올리고당 1큰술을 넣어 단맛을 더해줍니다. 간장은 모든 재료가 살짝 잠길 정도로 붓는 것이 간이 적절하게 배는 포인트입니다.
Step 6
고춧가루 1큰술을 넣어 매콤함을 더해줍니다. 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
Step 7
통깨를 넉넉하게 넣어 고소한 풍미를 살려줍니다. 고춧가루 양과 비슷하거나 조금 더 넉넉하게 넣어주시면 보기에도 좋고 맛도 좋습니다.
Step 8
마지막으로 참기름 1큰술을 둘러주면 양념장의 풍미가 더욱 깊어집니다. 모든 양념 재료를 넣고 골고루 잘 섞어 맛있는 양념장을 완성해주세요.
Step 9
밥솥에 쌀과 표고버섯을 넣고 취사를 눌러 맛있는 표고버섯밥을 지어주세요. 밥이 다 되면, 밥주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어줍니다. 표고버섯과 밥이 고루 섞이도록 잘 비벼주세요.
Step 10
그릇에 완성된 표고버섯밥을 담고, 만들어둔 매콤달콤 양념장을 곁들여 줍니다. 양념장을 밥 위에 적당량 올리고 슥슥 비벼 맛있게 드시면 됩니다! 향긋한 표고버섯밥과 매콤한 양념장의 조화로 든든하고 건강한 한 끼 식사를 즐겨보세요!^^
