황금레시피 돼지고기 볶음 (제육볶음)
돼지고기 볶음
매콤달콤 맛있는 황금레시피 제육볶음을 집에서 간편하게 만들어 보세요! 밥도둑이 따로 없답니다.
주재료
- 돼지고기 (삼겹살 또는 목살 등 선호하는 부위) 500g
- 양파 1개 (중간 크기)
- 청양고추 2개
- 대파 1/2대
양념 재료
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 간장 3 큰술
- 물엿 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 소주 2 큰술 (또는 맛술)
- 후추 약간
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 간장 3 큰술
- 물엿 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 소주 2 큰술 (또는 맛술)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 제육볶음 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 다진 마늘 반 큰술, 고춧가루 2 큰술, 간장 3 큰술, 물엿 2 큰술, 고추장 1 큰술, 그리고 돼지고기의 잡내를 잡아줄 소주 2 큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해줍니다. 양념장이 뻑뻑하다면 물을 1~2스푼 정도 추가하여 농도를 조절해도 좋습니다.
Step 2
만들어 둔 양념장에 돼지고기를 넣고 골고루 버무려 주세요. 양념이 고기에 잘 스며들도록 랩을 씌워 냉장고에서 1~2시간 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 시간이 없다면 바로 볶아도 괜찮지만, 숙성 과정을 거치면 훨씬 맛있어요!
Step 3
이제 채소를 손질할 차례입니다. 양파는 채 썰어 준비하고, 대파는 어슷 썰어줍니다. 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 매콤한 맛을 더할 준비를 합니다. 팬에 양념에 재워둔 돼지고기를 넣고 중불에서 볶기 시작합니다. 고기가 어느 정도 익으면 준비해둔 양파, 대파, 청양고추를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 고기가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요. 밥그릇으로 한 그릇 정도의 물을 넣어가며 볶으면 재료가 촉촉하게 익으면서 양념이 잘 배어듭니다. 모든 재료가 잘 익고 양념이 졸아들 때까지 볶아주시면 맛있는 제육볶음 완성입니다!
