황금빛 바삭함! 홈메이드 닭강정 치킨
냉장고 속 닭가슴살, 40분 만에 맛있는 닭강정으로 변신! 🍗
냉장고에 잠들어 있던 닭가슴살이 굴러다니나요? 걱정 마세요! 40분 안에 누구나 따라 할 수 있는 ‘닭강정 치킨’ 레시피로, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 간식을 만들어 보세요. 맥주 안주로도, 아이들 간식으로도 최고랍니다!
닭고기 & 튀김 재료
- 닭가슴살 3덩이 (약 450-500g)
- 튀김가루 400g
맛있는 닭강정 소스
- 케첩 3큰술
- 고추장 2큰술
- 물엿 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 (튀김용)
- 깨소금 약간 (선택사항, 고명용)
- 케첩 3큰술
- 고추장 2큰술
- 물엿 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 (튀김용)
- 깨소금 약간 (선택사항, 고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살 3덩이를 준비해 주세요. 깨끗하게 씻은 닭가슴살은 먹기 좋은 한입 크기(약 2-3cm)로 썰어주세요. 너무 작으면 튀겼을 때 퍽퍽해질 수 있으니 적당한 크기로 잘라주시는 것이 좋습니다.
Step 2
썰어둔 닭가슴살에 밑간을 할 차례예요. 소금 약간, 후추 약간, 그리고 맛술 2큰술을 넣어 닭 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주세요. 조물조물 잘 버무려 잠시 재워둡니다.
Step 3
밑간한 닭가슴살을 15분 정도 재워두는 동안, 튀김옷을 준비할게요. 넓은 볼에 튀김가루 400g을 담고, 닭가슴살에 골고루 묻혀 튀김옷을 입혀주세요. 튀김가루를 꼼꼼하게 묻혀야 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 4
바삭한 튀김옷을 위해 튀김 반죽을 만들어 볼 거예요. 튀김가루를 묻힌 닭가슴살을 따로 둔 상태에서, 다른 볼에 튀김가루를 조금 더 덜어내고 물을 조금씩 부어가며 묽은 반죽을 만들어 주세요. 너무 되직하지도, 너무 묽지도 않은 상태가 좋습니다. (예: 튀김가루 200g에 물 150-200ml 정도, 농도를 봐가며 조절)
Step 5
이제 닭강정의 핵심인 맛있는 소스를 만들 시간이에요! 작은 냄비나 팬에 케첩 3큰술, 고추장 2큰술, 물엿 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 단맛은 기호에 따라 물엿 양을 조절하시면 됩니다.
Step 6
기름 온도를 확인하며 닭고기를 튀겨주세요. 튀김용 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 달궈주세요. 튀김 반죽을 조금 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도입니다. 튀김가루를 입힌 닭가슴살을 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 한번 튀겨낸 후, 1-2분 뒤에 다시 한번 더 튀겨주면 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 총 2번 튀겨주세요.
Step 7
마지막 단계! 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘 1큰술을 먼저 볶아 향을 내주세요. 마늘 향이 솔솔 올라오기 시작하면 만들어둔 닭강정 소스(케첩, 고추장, 물엿 섞은 것)를 넣고 약불에서 끓여줍니다. 소스가 살짝 걸쭉해지면 튀겨놓은 치킨을 넣고 재빨리 버무려주세요. 마지막에 깨소금을 솔솔 뿌려주면 고소함이 더해져 더욱 맛있답니다. 완성!
