甘くて美味しい！さつまいもカレー
お子様も大好き！さつまいもカレーの簡単レシピ
蒸して食べるのも美味しいさつまいもですが、お料理に活用するとまた格別！今日は、甘くてホクホクのさつまいもをたっぷり使った、とっておきのさつまいもカレーのレシピをご紹介します。甘みとボリューム満点の、みんな大好きなおかずです！
主な材料- さつまいも 1個（大きめ）
- にんじん 1/2本
- カレールー（お好みの種類と量で）
調理手順
Step 1
まずは、さつまいもとにんじんをきれいに洗って準備しましょう。さつまいもは皮をむいても、よく洗って皮ごと使ってもOKです。ピーラーや包丁で、さつまいもとにんじを一口大に切ります。小さすぎると煮崩れしやすいので、適度な大きさにカットしてくださいね。
Step 2
大きめの鍋かフライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯ほど熱し、中火にかけます。油が温まったら、切ったさつまいもとにんじんを加えて、少し色が変わるまで炒めます。具材が半分くらい火が通ったら、具材がかぶるくらいの水（約2〜3カップ）を加えてください。
Step 3
水が煮立ってきたら弱火にし、蓋をしてさつまいもとにんじんが柔らかくなるまで煮込みます。竹串などを刺してみて、スッと通るくらいが目安です。具材が柔らかくなったら、カレールーを加えて、ダマにならないようにスプーンや泡立て器でよく溶かします。ルーの量はお好みで調整してください。ルーが溶けてとろみがつくまで、さらに2〜3分煮込めば、美味しいさつまいもカレーの完成です！
Step 4
炊きたてのご飯の上にたっぷり盛り付ければ、甘くて美味しいさつまいもカレーの完成！さつまいもの優しい甘さとホクホクした食感が、カレーの風味をさらに豊かにしてくれます。ぜひ、熱々のご飯と一緒に召し上がってください！
