シャキシャキ 제주（チェジュ）産コウサイダイコンと、もちもち食感の冬の海藻ナムル和え

제주（チェジュ）産コウサイダイコンと冬の海藻で作る、爽やかなナムル和え

冬の食卓を彩る、もずく（モジャバン）と、 제주（チェジュ）産ならではの甘くてシャキシャキとしたコウサイダイコン（コールラビ）をたっぷり使った特別なナムル和えをご紹介します。これまでにない、美味しくて歯ごたえのあるナムルをお楽しみください。

まず、コウサイダイコン（コールラビ）は皮をむき、硬い繊維が気にならないよう、上下の部分を少し多めに切り落としてから、薄く千切りにします。シャキシャキとした食感を保つことが大切です。

Step 1

冬の海の幸であるもずく（モジャバン）は、沸騰したお湯にさっと入れ、色が変わって少ししんなりする程度に、ごく短時間だけ茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったら、すぐに冷たい流水で洗い、完全に冷まします。

Step 2

大きめのボウルに、食べやすい大きさに切ったもずくと、千切りにしたコウサイダイコン（コールラビ）を一緒に入れます。二つの材料がよく混ざり合うように準備しましょう。

Step 3

準備した材料に、白ごま、ニンニクみじん切り、コチュジャン、魚醤を全て加え、優しくもみ込むように和えます。味見をして、もし薄ければ魚醤を少し足してください。美味しいコウサイダイコンともずくのナムル和えの完成です！

Step 4