シャキシャキ 제주（チェジュ）産コウサイダイコンと、もちもち食感の冬の海藻ナムル和え
제주（チェジュ）産コウサイダイコンと冬の海藻で作る、爽やかなナムル和え
冬の食卓を彩る、もずく（モジャバン）と、 제주（チェジュ）産ならではの甘くてシャキシャキとしたコウサイダイコン（コールラビ）をたっぷり使った特別なナムル和えをご紹介します。これまでにない、美味しくて歯ごたえのあるナムルをお楽しみください。
主な材料
- 제주（チェジュ）産コウサイダイコン（コールラビ） 1/2個（中サイズ）
- もずく（モジャバン） 300g
調味料
- 白ごま 大さじ1/2
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ1/2
- 魚醤（ナンプラーでも可） 大さじ2
- 白ごま 大さじ1/2
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ1/2
- 魚醤（ナンプラーでも可） 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、コウサイダイコン（コールラビ）は皮をむき、硬い繊維が気にならないよう、上下の部分を少し多めに切り落としてから、薄く千切りにします。シャキシャキとした食感を保つことが大切です。
Step 2
冬の海の幸であるもずく（モジャバン）は、沸騰したお湯にさっと入れ、色が変わって少ししんなりする程度に、ごく短時間だけ茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったら、すぐに冷たい流水で洗い、完全に冷まします。
Step 3
大きめのボウルに、食べやすい大きさに切ったもずくと、千切りにしたコウサイダイコン（コールラビ）を一緒に入れます。二つの材料がよく混ざり合うように準備しましょう。
Step 4
準備した材料に、白ごま、ニンニクみじん切り、コチュジャン、魚醤を全て加え、優しくもみ込むように和えます。味見をして、もし薄ければ魚醤を少し足してください。美味しいコウサイダイコンともずくのナムル和えの完成です！
