春の香りが満載！ピリッとしたアリラン（ヨモギ）のデンジャンチゲ（味噌鍋）黄金レシピ
春の旬の食材、アリラン（ヨモギ）で作る簡単でおいしいデンジャンチゲ
香ばしいアリラン（ヨモギ）とコクのあるデンジャン（味噌）の完璧な調和！食欲をそそる春の味覚、アリラン（ヨモギ）のデンジャンチゲを簡単でおいしく作る方法をご紹介します。ご飯にかけて混ぜると絶品です！
主な材料- 新鮮なアリラン（ヨモギ） 10束分
- おいしいデンジャン（味噌） 大さじ2
- だし汁 400ml（または米のとぎ汁）
- みじん切りニンニク 小さじ1/2
- 玉ねぎ 1/2個
- 辛い青唐辛子 1本
- 香りの良い長ネギ 6cm 1/4本
- 柔らかい豆腐 1/4丁
調理手順
Step 1
暖かい春の日、食欲をそそる一品！アリラン（ヨモギ）のデンジャンチゲを作る準備を始めましょう。
Step 2
まず、野菜を準備しましょう。玉ねぎは鍋によく馴染むように、サイコロ状（約1.5cm角）に切ってください。ズッキーニも同様の大きさに切ります。豆腐も食べやすい大きさのサイコロ状に切って準備します。長ネギは小口切りにして香りを添え、アリラン（ヨモギ）は流水でよく洗ってから1cmの長さに切ってください。青唐辛子は種を取り除くと、汁がよりすっきりします。種を取り除き、細かく刻んで準備します。
Step 3
いよいよ鍋を煮る時間です。鍋に準備しただし汁400mlを注ぎ、切った玉ねぎとズッキーニを入れてください。中火で煮て、ズッキーニが少し透明になり始めたら、デンジャン（味噌）大さじ2を加えて、塊がなくなるようによく溶かします。煮立ってきたら火を少し弱めてください。
Step 4
デンジャンがよく溶けたら、もう一度煮立たせます。汁が煮立ったら、みじん切りニンニク小さじ1/2と刻んだ青唐辛子を入れてください。煮ている間に表面に浮いてくるアクは、スプーンで軽く取り除くと、汁がより澄んで清潔になります。最後に味見をして、味が足りなければデンジャン（味噌）を少量足すか、塩で味を調えてください。味が整ったら、切ったアリラン（ヨモギ）と豆腐を入れて、ひと煮立ちさせたら、おいしいアリラン（ヨモギ）のデンジャンチゲの完成です！
Step 5
香ばしいアリラン（ヨモギ）の香りがほのかに広がるアリラン（ヨモギ）のデンジャンチゲ、ついに完成しました！春にはアリラン（ヨモギ）で免疫力を高めるのが良いですね。おうち時間で季節感を失いがちなこの頃、このデンジャンチゲで春を感じてみてはいかがでしょうか。アリラン（ヨモギ）特有のピリッとした爽やかな風味が、春の息吹を吹き込んでくれるでしょう。
Step 6
温かいご飯一杯に、このアリラン（ヨモギ）のデンジャンチゲをお玉一杯分あれば、失っていた食欲も戻ってくる気分です。ピリッとしたアリラン（ヨモギ）の風味が口いっぱいに広がり、心地よい活力を与えてくれます。ご飯にかけて混ぜて食べても本当においしいので、ぜひ作ってみてください！
