매콤달콤 고구마순볶음

제철 별미! 영양 가득한 매콤달콤 고구마순볶음 만들기

매콤달콤 고구마순볶음

식이섬유가 풍부해 건강에도 좋고 맛도 좋은 고구마순으로 맛있는 나물 반찬을 만들어 보세요. 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋우는 밥도둑 반찬이랍니다.

고구마순은 겉껍질을 깔끔하게 벗겨낸 후, 펄펄 끓는 물에 소금 1 작은술을 넣고 1~2분간 빠르게 데쳐줍니다. 데친 후에는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 이렇게 하면 줄기가 아삭하고 색감도 살아있어요.

Step 1

물기를 뺀 고구마순을 먹기 좋은 크기(약 5~7cm)로 썰어주세요. 너무 길면 볶거나 먹기 불편할 수 있어요.

Step 2

볼에 손질한 고구마순과 송송 썬 대파, 그리고 준비된 양념 재료(다진 마늘, 진간장, 참치액, 고춧가루, 올리고당)를 모두 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 고루 배도록 살살 버무리는 것이 중요해요.

Step 3

달궈진 팬에 올리브유 1 큰술을 두르고 양념에 무친 고구마순을 넣어 3~4분간 볶아줍니다. 고구마순의 식감을 좀 더 부드럽게 즐기고 싶다면 볶는 시간을 조금 더 늘려주세요. 중간중간 뒤적여주면서 양념이 타지 않도록 주의하세요.

Step 4

마지막으로 불을 끄기 전에 참기름 1 작은술과 통깨 약간을 뿌려 고소함을 더해주면 맛있는 고구마순볶음이 완성됩니다.

Step 5

제철을 맞은 고구마순은 식이섬유가 풍부하여 변비 예방과 다이어트에도 도움을 줄 수 있는 건강 식재료랍니다. 이렇게 맛있는 반찬으로 만들어 꾸준히 섭취하면 좋겠죠?

Step 6