진한 소고기 청국장찌개 끓이는 법

어릴 적 엄마 손맛 그대로! 깊고 구수한 소고기 청국장찌개 황금 레시피

진한 소고기 청국장찌개 끓이는 법

정육점에서 서비스로 받은 신선한 소고기로 끓이는 깊고 구수한 청국장찌개 레시피를 소개합니다. 어린 시절 엄마가 끓여주시던 추억의 맛을 그대로 재현했어요. 처음에는 청국장의 진한 맛을 즐기지 못했지만, 이제는 그 풍부한 맛과 향에 푹 빠져 겨울이면 꼭 찾게 되는 소울푸드가 되었답니다. 별다른 반찬 없이도 이 찌개 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 비벼 먹기 좋아요. 소박하지만 깊은 맛이 일품인 청국장찌개, 지금 제철인 재료로 맛있게 끓여 건강한 한 끼 식사 즐기세요!

요리 정보

  • 분류 : 찌개
  • 재료 : 소고기
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 6 인분 이상
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

재료

  • 소고기 1/2컵 (찌개용, 지방이 적은 부위)
  • 잘 익은 김치 1컵 (먹기 좋게 썰어주세요)
  • 두부 3/4모 (깍둑썰기)
  • 뜨거운 물 800ml

양념 및 기타

  • 청국장 325g (종이 포장 또는 용기)
  • 된장 1큰술
  • 소고기 다시다 (또는 멸치 다시다) 1작은술
  • 다진 마늘 1작은술
  • 대파 (송송 썬 것) 약간

조리 방법

Step 1

소고기는 찬물에 10~15분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 핏물을 제거하면 국물 맛이 더욱 깔끔해집니다.

Step 1

Step 2

두부는 1.5cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 찌개에 부드럽게 퍼지는 맛을 더해줍니다.

Step 2

Step 3

잘 익은 김치는 속을 대강 털어내고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 김치의 신맛이 찌개의 감칠맛을 높여줍니다.

Step 3

Step 4

핏물 뺀 소고기는 키친타월로 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 끓이면서 흩어질 수 있습니다.

Step 4

Step 5

냄비에 썰어놓은 소고기를 넣고, 볶다가 뜨거운 물 800ml를 부어 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 5~10분간 더 끓여 소고기의 맛을 우려냅니다.

Step 5

Step 6

볼에 청국장과 된장 1큰술, 소고기 다시다 1작은술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 뜨거운 물 한국자를 부어 잘 풀어주세요. 청국장은 너무 오래 끓이면 영양소가 파괴되므로 마지막에 넣어주는 것이 좋습니다.

Step 6

Step 7

소고기 국물이 우러나면 썰어놓은 김치와 두부를 넣고 함께 끓입니다. 한소끔 끓으면 풀어놓은 청국장 양념을 붓고 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 간을 조절하며 끓입니다.

Step 7

Step 8

마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 소고기 청국장찌개 완성입니다! 따끈할 때 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.

Step 8



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