얼큰하고 깊은 맛! 백종원 스타일 소고기무우국
냉동실 꿀템 활용! 백종원 비법 그대로 담은 소고기무우국 끓이기
냉동실에 잠들어 있던 소고기 국거리용을 발견하고, 마침 집에 있던 무와 함께 근사한 국 요리를 만들어봤어요. 깊고 시원한 국물 맛이 일품인 백종원 스타일 소고기무우국 레시피를 자세히 알려드릴게요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 맛, 지금 바로 경험해보세요!
소고기무우국 황금 레시피 재료- 소고기 국거리용 170g (찬물에 헹궈 핏물 제거)
- 무 300g (국물용으로 적당한 크기로 썰어주세요)
- 국간장 2큰술
- 멸치액젓 1큰술 (없으면 국간장으로 대체 가능)
- 맛소금 1/2작은술 (기호에 따라 가감)
- 대파 1대 (송송 썰어 준비)
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간 (마지막에 뿌려주세요)
- 참기름 1큰술
- 식용유 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 무는 소고기 크기에 맞춰 약 5mm 두께로, 2cm x 2cm 정도의 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비하고, 다진 마늘도 미리 계량해두면 요리가 훨씬 수월합니다.
Step 2
냄비에 참기름 1큰술과 식용유 1큰술을 둘러주세요. 이렇게 함께 사용하면 참기름의 발연점을 높여 타는 것을 방지하고 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 3
달궈진 냄비에 준비한 소고기 국거리용을 넣고 겉면이 살짝 익을 때까지 볶아주세요. 이렇게 볶으면 고기의 육즙을 가두어 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
소고기 겉면이 하얗게 익기 시작하면 썰어둔 무를 넣고 함께 볶아주세요. 무가 기름에 코팅되면서 익으면 국물 맛이 훨씬 시원하고 깊어집니다.
Step 5
무가 살짝 투명해지기 시작하면 물 700ml를 부어주세요. 끓어오르면 센 불에서 10분, 중약불로 줄여 5분 정도 끓여 무를 부드럽게 익혀줍니다.
Step 6
무가 어느 정도 익었으면 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. (멸치액젓은 감칠맛을 더해주지만, 없으면 국간장으로만 간해도 좋습니다.) 이제 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 15분간 푹 끓여 재료의 맛이 충분히 우러나오도록 합니다.
Step 7
15분 후, 국물 맛을 보고 싱거우면 맛소금으로 간을 맞춰주세요. 소금은 마지막에 넣어야 무의 단맛을 살릴 수 있습니다. 기호에 따라 후추를 약간 넣고 5분 정도 더 끓여주면 맛있는 소고기무우국이 완성됩니다.
Step 8
마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 뜨거운 국물에 파의 향긋함이 더해져 더욱 맛있습니다. 완성된 소고기무우국을 그릇에 푸짐하게 담아내면, 밥 한 그릇과 함께 든든한 식사를 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
