カニカマと豆腐のふんわり卵スープ
超簡単！朝食にぴったり。お子様も大好き、カニカマと豆腐のとろ〜り卵スープ
朝食に限定されるわけではありませんが、その柔らかくて優しい口当たりから、忙しい朝にぴったりのスープです。とても簡単に作れるので、朝でも夜でも、時間がない時にさっと作れて便利ですよ！
材料- カニカマ 5本
- 絹ごし豆腐 2丁
- 卵 4個
- 小ねぎ (万能ねぎ) 4本
- だし汁 (または水) 2カップ (500ml)
- 韓国醤油 (국간장) 大さじ1
- イワシのエキス (멸치액젓) 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、小ねぎは小口切りにします。ボウルに卵を割り入れ、切った小ねぎを加えてよく混ぜ合わせておきます。
Step 2
カニカマは、お好みで量を調整してもOKです。5本を準備した場合、3等分に切ってから、手で繊維に沿って細かくほぐします。ほぐしたカニカマは、スープを作る鍋にそのまま入れます。
Step 3
鍋にほぐしたカニカマを入れたら、その上に絹ごし豆腐をそっと乗せます。
Step 4
豆腐をスプーンやヘラで優しく潰しながら、そこにすりおろしニンニク（あれば）、韓国醤油、イワシのエキスを加えて味を調えます。
Step 5
だし汁または水を2カップ(500ml)鍋に注ぎ入れ、蓋をして中火にかけ、沸騰するのを待ちます。
Step 6
スープが沸騰し始めたら、
Step 7
あらかじめ混ぜておいた小ねぎと卵液を、鍋の縁からぐるっと回し入れるようにゆっくりと注ぎます。この時、すぐに混ぜずに、卵が少し固まるまで1分ほどそのままにしておきます。
Step 8
1分経ったら、スプーンで鍋の中を3〜4回、軽くかき混ぜます。あまり混ぜすぎないのが、ふんわりとした食感を保つコツです。
Step 9
卵がふわっと固まってみえるようになったら完成です！火を止めましょう。
Step 10
食欲がない時や、ご飯を噛むのが億劫なほど体調が優れない時でも、このとろ〜りとした豆腐と卵のスープなら、するすると食べられますよ。大切な朝ごはん、しっかり食べてくださいね〜！
