懐かしの屋台の味！特製練乳マヨソースでさらに豪華に
絶品！屋台の味を再現するトーストレシピ（特製ソースの秘密公開）
厚焼き卵と新鮮な野菜がたっぷり詰まった、屋台の味のトーストをご家庭で再現しませんか？簡単な材料で、お腹いっぱいになる食事にも、甘くて美味しいおやつにもぴったりです。特製の練乳マヨソースが風味を一層引き立て、格別な美味しさをお楽しみいただけます。
トーストの材料- 食パン 10枚
- 卵 11個
- キャベツ 1/4個
- にんじん 1/6個
- 玉ねぎ 1個（小サイズ）
- 長ねぎ 1/3本
- コーン缶 5大さじ（水気を切る）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ソーセージ 6本（またはスライスハム）
- スライスチーズ 5枚
- サラダ油 適量
- バター 少々
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備から始めましょう。キャベツ、玉ねぎ、にんじんは、できるだけ細かく千切りにします。玉ねぎは、拳くらいの大きさの小ぶりのもの1個を使いました。もし大きな玉ねぎを使う場合は、半分くらいで十分です。野菜を細かく切ることで、卵焼きに均一に混ざり、食感も良くなります。
Step 2
長ねぎもみじん切りにしておきます。長ねぎの香りが、卵焼きの美味しさを引き立ててくれますよ。
Step 3
ソーセージまたはハムを用意します。スライスハムがあれば1枚ずつ加えても良いですが、今回はお家にある小ぶりのソーセージ6本を、親指くらいの大きさにカットして使いました。ソーセージやハムを加えると、さらにボリュームが出て豊かな味わいになります。
Step 4
大きめのボウルに、切ったキャベツ、玉ねぎ、長ねぎ、にんじん、そして用意したソーセージ（またはハム）を全て入れます。コーン缶はしっかりと水気を切って5大さじほど加え、卵11個を全て割り入れます。塩とこしょうを少々加えて味を調えましょう。
Step 5
菜箸を使って、ボウルの中の卵と全ての野菜がよく混ざるように混ぜ合わせます。野菜が卵液に均一に広がるように混ぜることが大切です。
Step 6
では、厚焼き卵を作りましょう！卵焼き用のフライパンを使うと、食パンの形に合わせて形を整えやすいです。フライパンにサラダ油を多めにひき、準備した野菜入りの卵液を流し入れます。厚みを出すために、フライパンの半分くらいの高さまで卵液を注ぎました。
Step 7
卵焼きが厚いので火が通るのに時間がかかります。焦げ付かないように、必ず弱火でじっくりと焼き進めてください。片面がある程度焼けたら、ひっくり返しやすくするために、フライ返しで卵焼きを4等分にカットして分けます。こうすることで、ひっくり返すのがずっと楽になります。
Step 8
カットした卵焼きの各ピースを一つずつ丁寧にひっくり返し、両面がきつね色にこんがりと焼けるまで火を通します。中までしっかりと火が通るように気をつけましょう。
Step 9
もし卵焼き用のフライパンがない場合は、普通のフライパンを使っても大丈夫です。卵液をフライパンに流し入れ、フライ返しで四角い形を整えながら焼いていきましょう。お好みの形を作りながら、ゆっくりと焼くのがポイントです。
Step 10
トーストのパンも焼いていきましょう。フライパンにバターを少量溶かし、食パンを両面こんがりと焼きます。バターの風味が加わり、さらに美味しくなりますよ。
Step 11
こんがりと香ばしく焼けた食パンは、湿気らないように一時的に網の上などに置いておきます。こうすることで、焼き立てのサクサク感を保つことができます。
Step 12
このトーストをさらに特別なものにしてくれる、特製練乳マヨソースを作りましょう。私は屋台のトーストを作る際、通常ケチャップと砂糖だけを使いますが、今日はもっとまろやかでコクのあるソースを加えてみました。練乳を加えることで甘みがさらに豊かになり、マヨネーズと1:1の割合で混ぜると、コクも加わって本当に美味しくなります。マヨネーズ大さじ5と練乳大さじ5をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
Step 13
用意したパンの片面に、いちごジャムを薄く塗ります。（お好みで他のフルーツジャムを使ったり、省略しても構いません。）その上に、厚焼きにした卵焼きを乗せ、ケチャップをたっぷりとかけます。以前は砂糖もたっぷりかけていましたが、今日は甘いソースを添えるので、砂糖は省略するか、ごく少量にしました。
Step 14
ケチャップの上にスライスチーズを1枚乗せ、もう一方のパンの面には、作り置きした練乳マヨソースをたっぷりと塗って挟めば、美味しい屋台のトーストの完成です！ボリューム満点で甘くて美味しいですよ。
