おうちで本格ベトナムフォー:簡単レシピ

[テレビ料理] 信じられないほど簡単なベトナムフォーの作り方:おうちでプロの味を!

おうちで本格ベトナムフォー:簡単レシピ

こんなに簡単にフォーが作れるなんて!キム・アジュンさんが伝授する、簡単で美味しいベトナムフォーのレシピ。深いコクのあるスープが絶品です。ぜひ試してみてください。

料理情報

  • 分類 : 麺 / 餃子
  • 材料カテゴリ : 豚肉
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 煮る
  • 人分 : 2 人分
  • 難易度 : 誰でも

香りの良いスープの材料

  • 新鮮な水 1.2リットル
  • コクを深めるチキンスープの素 1キューブ
  • 旨味の秘密、ナンプラー 大さじ1と1/2
  • 味を調える塩 小さじ1/2
  • バランスの取れた甘み、砂糖 大さじ1/3
  • エキゾチックな香りのスターアニス(八角) 1かけ
  • ほのかな香りを加えるクローブ 2粒

新鮮なトッピングと主な材料

  • フォー(米麺) 2人分
  • 薄切り豚バラ肉(デペ・サムギョプサル) 300g
  • 甘みのある玉ねぎ 1/2個
  • 香りの良いネギ 1掴み
  • シャキシャキ食感のもやし 2掴み
  • 新鮮なパクチー 少々(お好みで)
  • 爽やかさを加えるレモン 少々(お好みで)

調理手順

Step 1

まず、フォー(米麺)は冷水に20〜30分間浸して、しっかりと戻してください。こうすることで、麺がより柔らかく美味しく仕上がります。

Step 2

玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから、フォーによく合うように薄く千切りにします。薄く切ることでスープに味がよく染み込み、食感も良くなります。

Step 3

香りを添えるネギは、小口切りにします。お子様や辛いものが苦手な方のために、トッピングとしてのみ使いたい場合は、別によけておきましょう。

Step 4

鍋に、準備したスープの材料(水、チキンスープの素、ナンプラー、塩、砂糖、スターアニス、クローブ)をすべて入れます。強火で煮るのではなく、弱火でじっくり煮ることで、材料の味が深く引き出されます。

Step 4

Step 5

スープが煮立ってきたら、薄切りにした豚バラ肉を入れ、肉が完全に火が通るまで煮ます。肉から出るアクは取り除くと、より澄んだスープが楽しめます。

Step 6

肉に火が通ったら、準備しておいた薄切り玉ねぎ、シャキシャキのもやし、そして香りの良いネギを一緒に加え、さっと短時間だけ煮てください。野菜を長時間煮すぎると、食感が悪くなるので注意しましょう。

Step 6

Step 7

戻しておいたフォーを煮立っているスープに入れ、スープをくぐらせるようにして10〜15秒ほど、さっと茹でてください。麺が伸びすぎないように、短時間で茹でるのがポイントです。

Step 7

Step 8

茹で上がったフォーを器に盛り付け、温かい美味しいスープをたっぷりと注ぎます。麺とスープがよく馴染むようにしてください。

Step 8

Step 9

最後に、刻んだネギと、お好みでパクチー、レモン汁を添えて完成です。熱々のうちに召し上がると、さらにおいしくいただけます!特別な日には、おうちで本格的なフォーをぜひお楽しみください。

Step 9



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